Sauté de Porc
à l'Estragon, Quinoa et Courgettes

Name: Sauté de Porc à l'Estragon, Quinoa et Courgettes
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 480 g sauté de porc; 1000 g courgette; 200 ml crème liquide; 1 pièce estragon frais; 200 ml vin blanc; 240 g quinoa blond; 2 pièces citron; 2 pièces Échalote; 40 g beurre; 2 pincées Sel & poivre; 2 traits Huile d'olive

Temps en cuisine

20 min

À table dans

20 min

#porc

#-20min

#sans gluten

#Nouveautés

#Kids friendly

Laissez-vous séduire par ce sauté de porc gourmand et sa sauce irrésistible. Le secret ? Un savoureux mélange de crème, vin blanc, citron et d'estragon. À savourer avec des courgettes et du quinoa.

NOUVEAU

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Je cuisine pour :

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sauté de porc
480 g
courgette
1000 g
crème liquide
200 ml
estragon frais
1 pièce
vin blanc
200 ml
quinoa blond
240 g
citron
2 pièces
Échalote
2 pièces

Dans votre placard

beurre
40 g
Sel & poivre
2 pincées
Huile d'olive
2 traits

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Presse-agrume, Sauteuse avec couvercle, Casserole, Passoire fine

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Préparation de la recette

1.
Quelques découpes
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour le quinoa.
Pelez et émincez* très finement l’échalote.
Coupez la courgette en rondelles d'environ 1,5 cm.
Pressez le citron.
Ciselez* l'estragon (cf. quantité).
Si les morceaux sont gros, recoupez le sauté de porc.
Comment ciseler les fines herbes facilement ?
Comment tailler une échalote ?
2.
Et que ça saute !
Chauffez une sauteuse* à feu moyen-vif* avec le beurre et l’huile d'olive.
Saisissez-y le sauté de porc assaisonné de sel et de poivre 5 min.
Jusqu’à ce qu’il soit doré.
Réservez* dans une assiette et gardez la sauteuse.
Faites cuire le quinoa dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.
3.
Mijotage
Dans la sauteuse, faites revenir l'échalote à feu moyen, salez et poivrez.
Déglacez avec le vin blanc (cf. quantité), puis remettez le sauté de porc dans la sauteuse.
Ajoutez les courgettes et versez le jus de citron.
Si vous n'êtes pas fana de citron, mettez la moitié.
Poursuivez la cuisson 8 min à couvert*.
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
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Livraison rapide
Partout en France
Label ultra exigeant
B-Corp
4.
Touche finale
Goûtez puis égouttez le quinoa, réservez à couvert.
En fin de cuisson, versez la crème liquide (cf. quantité) et l’estragon ciselé dans la sauteuse.
Remuez et laissez réduire* pendant 2 à 3 min à feu vif.
Vérifiez la cuisson de la viande, elle doit être cuite à cœur*.
5.
Service en sauce
Servez le quinoa avec le sauté de porc en sauce et les courgettes assaisonnées.

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* Do you speak cuisine ?

À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
À couvert : cuire ou garder au chaud sous un couvercle
Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Émincer : couper en tranches très fines
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Réduire : faire bouillir un liquide pour l'épaissir et concentrer sa saveur
Réserver : mettre un aliment de côté pour l’utiliser plus tard
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts