Soupe à la Thaï
de Poisson Blanc au Lait de Coco

Name: Soupe à la Thaï de Poisson Blanc au Lait de Coco
Prep time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 480 g poisson blanc; 2 pièces Citron vert; 40 g Champignons noirs séchés; 400 g Carottes; 240 g Riz; 400 ml lait de coco; 2 c.c. curcuma; 2 c.c. cumin; 800 ml Eau; 2 pincées Sel et Poivre

Temps en cuisine

20 min

À table dans

40 min

#bio

#poisson

#efficace

#Asiatique

#Soupe, velouté

#-20min

#Kids friendly

#sans gluten

#sans lactose

4,3/5

(20 notes)

Testée et approuvée
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La cuisine thaï sait marier les épices, saveurs et les textures. Cette soupe est à la fois saine, généreuse et réconfortante grâce au riz basmati et à la crème de coco. Facile, rapide et délicieuse, un plaisir à cuisiner !

Je cuisine pour :

Les ingrédients

poisson blanc
480 g
Citron vert
2 pièces
Champignons noirs séchés
40 g
Carottes
400 g
Riz
240 g
lait de coco
400 ml
curcuma
2 c.c.
cumin
2 c.c.

Dans votre placard

Eau
800 ml
Sel et Poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Économe, Casserole, Bol, Cocotte ou casserole, Passoire, Zesteur ou économe, Presse-agrume

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Préparation de la recette

1.
C’est parti
Dans un bol, réhydratez les champignons noirs séchés, pendant 10 min et avec de l'eau bouillante à hauteur*.
Portez à ébullition 2 casseroles d’eau : une pour le riz (comptez 2,5 volumes d’eau pour 1 volume de riz) et une avec la quantité d'eau indiquée dans vos ingrédients, pour le bouillon.
2.
Coupe, coupe, coupe
Lavez, épluchez et coupez les carottes en fines rondelles.
Lavez, zestez* et pressez le citron vert.
Égouttez les champignons noirs puis émincez-les* finement.
3.
Bouillon thaï
Dans la casserole d'eau bouillante, plongez les carottes, les zestes et la moitié du jus du citron vert, le mélange d'épices thaï, du sel et du poivre.
Mélangez et laissez cuire pendant 15 min.
Rincez à l'eau claire votre poisson, essuyez-le puis, coupez-le en cubes.
Si nécessaire, désarêtez-le et retirez la peau.
4.
Mijotage
Dans la casserole, ajoutez le poisson, les champignons noirs et le lait de coco.
Mélangez, et laissez cuire 10 min supplémentaires.
Plongez le riz dans l'autre casserole d'eau bouillante pendant 10 min.
La prochaine fois
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5.
Service !
Une fois le riz cuit, égouttez-le, salez et poivrez selon votre goût.
Servez votre soupe thaï bien chaude, arrosez-la d'un trait de jus de citron vert et dégustez-la avec le riz.
Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

Émincer : couper en tranches très fines
Mouiller à hauteur : ajouter un liquide à la hauteur de la préparation pour la recouvrir
Zester : prélever l'écorce d'un agrume avec une râpe fine, un économe ou un zesteur