Soupe à l’Oseille & Chorizo Grillé

Temps en cuisine

20 min

À table dans

30 min

#porc

#créatif

#Soupe, velouté

#-20min

#<600 kcal

#sans gluten

4,3/5

(112 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Une recette à l’ancienne ! (Re)découvrez l’oseille et sa note acidulée. Le kick qui change tout ? Le chorizo doré et croquant qui apporte tout son caractère à cette soupe gourmande aux bons légumes de saison.

Ingrédients

Nombre de personnes

Oseille fraîche
2 pièces
Pommes de terre
400 g
Oignon
200 g
Chorizo
240 g
Crème fraîche
200 ml
Bouillon de volaille
6 g

Dans votre placard :

Sel
2 pincées
Poivre
2 pincées
Huile d'olive
2 traits

Les ustensiles :

Poêle
Mixeur
Cocotte ou casserole avec couvercle

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Mise en route
Épluchez les pommes de terre et l'oignon, taillez-les en gros morceaux Faites chauffez une cocotte à feu moyen avec une noix de beurre* et un filet* d’huile d’olive Faites-y revenir les légumes 2 min en remuant Versez de l'eau à hauteur,* ajoutez le bouillon de volaille, salez et portez à ébullition Faites ensuite cuire 20 min à feu moyen , jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites
2.
Pendant ce temps-là
Rincez soigneusement l’oseille et taillez-la en grosses lamelles de 2 cm environ Coupez le chorizo en 2 dans la longueur puis en fins bâtonnets Chauffez une petite poêle à feu moyen et faites-y cuire les bâtonnets de chorizo 2 min en remuant >>>Ils doivent êtres bien dorés. Réservez-les au chaud
3.
Mixage
Une fois les pommes de terre cuites, ajoutez les ¾ de l’oseille et poursuivez la cuisson 1 min à feu doux en remuant Mixez le contenu de la cocotte à l’aide d’un mixeur plongeant, ou à bol, jusqu’à obtenir une soupe lisse Goûtez puis salez et poivrez à votre convenance
La prochaine fois
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4.
C'est du bol !
Versez la soupe chaude dans des bols, parsemez de chorizo grillé et de l’oseille fraîche restante Terminez par une belle cuillère de crème fraîche, pour apporter une touche de fraîcheur