Soupe à l’Oseille & Chorizo Grillé

Une recette à l’ancienne ! (Re)découvrez l’oseille et sa note acidulée. Le kick qui change tout ? Le chorizo doré et croquant qui apporte tout son caractère à cette soupe gourmande aux bons légumes de saison.
20’
(112)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Oseille fraîche1 2
Pommes de terre200 g400 g
Oignon150 g150 g
Chorizo120 g240 g
Crème fraîche100 ml100 ml
Bouillon de volaille3 g6 g
Sel1 pincée2 pincées
Poivre1 pincée2 pincées
Huile d'olive1 trait2 traits

Ustensiles

  • poêle x 1
  • mixeur x 1
  • cocotte ou casserole avec couvercle x 1

Préparation

1

Mise en route

Épluchez les pommes de terre et l'oignon, taillez-les en gros morceaux Faites chauffez une cocotte à feu moyen avec une noix de beurre* et un filet* d’huile d’olive Faites-y revenir les légumes 2 min en remuant Versez de l'eau à hauteur,* ajoutez le bouillon de volaille, salez et portez à ébullition Faites ensuite cuire 20 min à feu moyen , jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites
2

Pendant ce temps-là

Rincez soigneusement l’oseille et taillez-la en grosses lamelles de 2 cm environ Coupez le chorizo en 2 dans la longueur puis en fins bâtonnets Chauffez une petite poêle à feu moyen et faites-y cuire les bâtonnets de chorizo 2 min en remuant >>>Ils doivent êtres bien dorés. Réservez-les au chaud
3

Mixage

Une fois les pommes de terre cuites, ajoutez les ¾ de l’oseille et poursuivez la cuisson 1 min à feu doux en remuant Mixez le contenu de la cocotte à l’aide d’un mixeur plongeant, ou à bol, jusqu’à obtenir une soupe lisse Goûtez puis salez et poivrez à votre convenance
4

C'est du bol !

Versez la soupe chaude dans des bols, parsemez de chorizo grillé et de l’oseille fraîche restante Terminez par une belle cuillère de crème fraîche, pour apporter une touche de fraîcheur