Spaghetti aux Boulettes de Porc

Temps en cuisine
25 min
À table dans
35 min
Gourmand

De belles boulettes de porc façonnées à la main et mijotées dans une sauce tomate. On sert le tout dans une belle assiette de spaghetti bio avec persil et parmesan. C'est les enfants qui vont être contents !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Chair à saucisse de porc de montagne
    500g
  • Spaghetti
    400g
  • Ail
    1 pièce
  • Purée de tomate
    200ml
  • Persil frais
    4 tiges
  • Grana Padano râpé
    60g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • saladier
  • sauteuse ou poêle
  • couvercle
  • casserole
  • passoire

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    La bonne farce

    Épluchez l'ail puis hachez-le* (cf quantité). Hachez le persil avec les tiges (cf quantite). Disposez l'ail et la moitié du persil dans un saladier, ajoutez la chair à saucisse. Poivrez puis malaxez bien jusqu'à obtenir une farce homogène. Inutile de saler, ça l'est assez !
  • 2.

    Roulez boulettes

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les pâtes. Formez des boulettes de la taille de balles de ping pong.
  • 3.

    Coloration

    Plongez les pâtes dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet. Chauffez une grande poêle ou sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y colorer les boulettes pendant environ 3 min par face, en les retournant régulièrement.
  • 4.

    Mijotage

    Versez la purée de tomate et l'eau (cf quantités), salez légèrement, poivrez. Baissez à feu doux et laissez mijoter* 15 à 20 min à couvert*. Les boulettes doivent être bien chaudes à cœur*.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Un air d'Italie

    Goûtez puis égouttez les pâtes. Servez-les dans des assiettes creuses avec les boulettes à la sauce tomate. Parsemez du de persil et de grana padano.

* Do you speak cuisine ?

  • À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
  • À couvert : cuire sous un couvercle
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Hacher : couper en tout petits morceaux
  • Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
  • Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts