Tagliatelles
aux Poireaux & Chips de Jambon

Temps en cuisine

20 min

À table dans

30 min

#bio

#Pâtes

#porc

#-20min

#Recette légume

#<600 kcal

#sans lactose

#Kids friendly

4,4/5

(31 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Cette semaine, une recette qui va ravir toute la famille ! De belles tagliatelles aux poireaux fondants, servies avec du jambon croustillant pour un jeu de textures et de saveurs qui saura vous surprendre !

Ingrédients

Nombre de personnes

jambon
8 tranches
tagliatelles
320 g
poireaux
880 g
Échalote
2 pièces
thym
2 c.c.

Dans votre placard :

eau
200 ml
beurre doux
60 g
huile d'olive
4 c.s.
sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Four & plaque adaptée
Casserole
Passoire
Cuillère en bois
Sauteuse avec couvercle

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
C'est parti !
Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante*.
Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour les tagliatelles.
2.
Découpes
Ôtez le vert abîmé des poireaux et ses radicelles.
Lavez et émincez* finement le vert et le blanc.
Pelez et émincez l'échalote.
Comment tailler une échalote ?
3.
Fondue de poireaux
Dans une sauteuse*, à feu moyen, chauffez l'huile d'olive et faites revenir* l'échalote pendant 1 min.
Ajoutez les poireaux avec l'eau (cf. quantité), le beurre, le thym, du sel et du poivre.
Mélangez, couvrez et laissez cuire pendant 15 min, à feu moyen/doux*.
4.
Chips de Jambon
Coupez les tranches de jambon en dés et répartissez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
Arrosez d'huile d'olive, parsemez de sel et de poivre, mélangez puis enfournez pendant 10 min.
5.
Tagliatelles
Dans la casserole d'eau, versez les tagliatelles, remuez bien puis laissez cuire à petits bouillons*, à découvert, pendant 10 minutes.
Mélangez une ou deux fois afin qu’elles ne collent pas entre elles.
En fin de cuisson, égouttez-les et ajoutez-les à la sauteuse de fondue de poireaux.
La prochaine fois
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6.
Dressage
Servez les tagliatelles avec la fondue de poireaux, puis parsemez le tout de chips de jambon.
Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Émincer : couper en tranches très fines
Feu doux : puissance de chaleur faible
Petits bouillons (à) : cuire à frémissement, c’est-à-dire à feu très doux pour que le liquide soit à la limite de l’ébullition
Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts