Poulet Mijoté aux Olives de Chalkidiki

Temps en cuisine
15 min
À table dans
35 min
Healthy
Efficace
4,5/5
(217 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Cuisinées à la façon d'un tajine dans une sauce parfumée d'un envoûtant mélange d'épices du Maroc, des cuisses de poulet mijotées en cocotte avec des pommes de terre et la puissance des olives vertes grecques.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Hauts de cuisse de poulet
    8 pièces
  • Oignon
    1 pièce
  • Pommes de terre
    800g
  • Olives vertes
    80g
  • Raz el hanout
    14g
  • Persil frais
    6 tiges
  • Bouillon de volaille
    1 pièce

Dans votre placard :

  • Eau
    600ml
  • Farine de blé
    2 c.s.
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel
    2 pincées

Les ustentiles :

  • planche à découper
  • couteau
  • cocotte ou casserole avec couvercle

Préparation de la recette

  • 1.

    Découpes rapides

    Épluchez les pommes de terre, coupez-les en rondelles de 1 cm d'épaisseur Épluchez et émincez* l'oignon (cf quantité) Effeuillez puis ciselez* le persil

    Comment ciseler les herbes rapidement ?

    Comment ciseler un oignon ?

  • 2.

    Poulet doré

    Faites chauffer une cocotte à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive Dorez le poulet côté peau pendant 5 min Saupoudrez de farine pour singer*, salez légèrement et poivrez Retournez le poulet et poursuivez la cuisson 3 min
  • 3.

    Joyeux mélange

    Ajoutez l'oignon, le persil, et le raz el hanout Mélangez bien
  • 4.

    Hop, ça mijote

    Ajoutez les olives et les pommes de terre Versez l'eau et le bouillon de volaille (cf quantités) Mélangez, couvrez puis laissez mijoter* 20 min
  • La prochaine fois

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  • 5.

    Comme un tajine

    Au bout de 20 min vérifiez la cuisson des pommes de terre Elles doivent êtres fondantes Servez le poulet mijoté avec les pommes de terre et les olives, sans oublier la sauce

* Do you speak cuisine ?

  • Càs : cuillère à soupe rase
  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
  • Singer : saupoudrer une préparation de farine pour épaissir une sauce

Nos tutos vidéos

  • Comment ciseler les herbes rapidement ?

  • Comment ciseler un oignon ?