Tartare de Saumon Citron & Frites fraîches

Temps en cuisine

20 min

À table dans

45 min

#efficace

#poisson

#gourmand

#Tartare

#-20min

#Recette légume

#<600 kcal

#sans gluten

4,5/5

(497 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Un tartare de saumon express à préparer. Le petit suisse, les zestes de citron bio, et la ciboulette fraîche s'accordent parfaitement au saumon tout frais pêché ! À tomber.

Ingrédients

Nombre de personnes

Saumon
480 g
Pommes de terre
1200 g
Petit suisse
2 pièces
Citron
1 pièce
Sucrine
3 pièces

Dans votre placard :

Vinaigre au choix
2 c.s.
Huile d'olive
6 c.s.
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Râpe fine
Presse-agrume
Saladier
Essoreuse à salade

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Les frites
Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante*. Lavez bien les pommes de terre puis coupez-les en frites. Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson. Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez et enfournez 30 à 40 min selon votre four.
2.
Mise en place
Râpez la peau du citron jaune puis pressez son jus (cf quantité). Effeuillez, lavez et essorez la salade sucrine. Ciselez* des herbes fraîches si vous en avez !
3.
Petits cubes
Rincez le saumon puis essuyez-le bien dans du papier absorbant. Enlevez sa peau, puis coupez le saumon en petits cubes de 1 cm puis mettez-les dans un saladier.
4.
Joli mélange
Dans le même saladier, ajoutez le jus et les zestes de citron, le petit suisse et les herbes fraîches. Dosez le jus de citron selon votre goût. Salez et poivrez puis mélangez bien. Réservez au frais jusqu'au service.
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5.
Tartare frais et gourmand !
Vérifiez la cuisson des frites. Elles doivent être fondantes et bien dorées. Servez le tartare de saumon avec les frites fraîches. Accompagnez de salade assaisonnée d'huile d'olive et de vinaigre de votre choix (cf quantités), puis dégustez aussitôt !

* Do you speak cuisine ?

Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières