Tartare de Saumon Citron & Frites fraîches

Préparation de la recette

• 1.

  Les frites

  Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante*. Lavez bien les pommes de terre puis coupez-les en frites. Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson. Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez et enfournez 30 à 40 min selon votre four.
• 2.

  Mise en place

  Râpez la peau du citron jaune puis pressez son jus (cf quantité). Effeuillez, lavez et essorez la salade sucrine. Ciselez* des herbes fraîches si vous en avez !
• 3.

  Petits cubes

  Rincez le saumon puis essuyez-le bien dans du papier absorbant. Enlevez sa peau, puis coupez le saumon en petits cubes de 1 cm puis mettez-les dans un saladier.
• 4.

  Joli mélange

  Dans le même saladier, ajoutez le jus et les zestes de citron, le petit suisse et les herbes fraîches. Dosez le jus de citron selon votre goût. Salez et poivrez puis mélangez bien. Réservez au frais jusqu'au service.
• La prochaine fois

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• 5.

  Tartare frais et gourmand !

  Vérifiez la cuisson des frites. Elles doivent être fondantes et bien dorées. Servez le tartare de saumon avec les frites fraîches. Accompagnez de salade assaisonnée d'huile d'olive et de vinaigre de votre choix (cf quantités), puis dégustez aussitôt !