Tartare de Saumon Citron & Frites fraîches

Tartare de Saumon Citron & Frites fraîches

Temps en cuisine
20 min
À table dans
45 min
#efficace
#gourmand
4,5/5
(497 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Un tartare de saumon express à préparer. Le petit suisse, les zestes de citron bio, et la ciboulette fraîche s'accordent parfaitement au saumon tout frais pêché ! À tomber.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Saumon
    480 g
  • Pommes de terre
    1200 g
  • Petit suisse
    2 pièces
  • Citron
    1 pièce
  • Sucrine
    3 pièces

Dans votre placard :

  • Vinaigre au choix
    2 c.s.
  • Huile d'olive
    6 c.s.
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Râpe fine
  • Presse-agrume
  • Saladier
  • Essoreuse à salade

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Tartare frais et gourmand !

    Vérifiez la cuisson des frites. Elles doivent être fondantes et bien dorées. Servez le tartare de saumon avec les frites fraîches. Accompagnez de salade assaisonnée d'huile d'olive et de vinaigre de votre choix (cf quantités), puis dégustez aussitôt !
  • 2.

    Joli mélange

    Dans le même saladier, ajoutez le jus et les zestes de citron, le petit suisse et les herbes fraîches. Dosez le jus de citron selon votre goût. Salez et poivrez puis mélangez bien. Réservez au frais jusqu'au service.
  • 3.

    Petits cubes

    Rincez le saumon puis essuyez-le bien dans du papier absorbant. Enlevez sa peau, puis coupez le saumon en petits cubes de 1 cm puis mettez-les dans un saladier.
  • 4.

    Mise en place

    Râpez la peau du citron jaune puis pressez son jus (cf quantité). Effeuillez, lavez et essorez la salade sucrine. Ciselez* des herbes fraîches si vous en avez !
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Les frites

    Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante*. Lavez bien les pommes de terre puis coupez-les en frites. Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson. Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez et enfournez 30 à 40 min selon votre four.

* Do you speak cuisine ?

  • Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières