Tartare de Saumon Citron & Herbes Fraîches

Un tartare de saumon express à préparer. Le petit suisse, les zestes de citron bio, et la ciboulette fraîche s'accordent parfaitement au saumon tout frais pêché ! À tomber.
20’
(304)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Saumon sans OGM 240 g480 g
Pommes de terre500 g1,000 g
Petit suisse1 2
Citron jaune BIO0.5 0.5
Ciboulette fraîche5 tiges5 tiges
Sucrine2 4
Vinaigre au choix1 c.s.2 c.s.
Huile d'olive3 c.s.6 c.s.
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • économe x 1
  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • râpe fine x 1
  • presse-agrume x 1
  • saladier x 1
  • essoreuse à salade x 1
  • papier cuisson
  • four & plaque adaptée

Préparation

1

La frite

Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante*. Épluchez les pommes de terre puis coupez-les en frites. Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson. Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez et enfournez 30 à 40 min selon votre four.
2

Mise en place

Ciselez* la ciboulette (cf quantité). Râpez la peau du citron jaune puis pressez son jus (cf quantité). Effeuillez, lavez et essorez la salade.
3

Petits cubes

Rincez le saumon puis essuyez-le bien dans du papier absorbant. Coupez-le en petits cubes de 1 cm puis mettez-les dans un saladier.
4

Joli mélange

Dans le même saladier, ajoutez le jus et les zestes de citron, le petit suisse et la ciboulette. Dosez le jus de citron selon votre goût. Salez et poivrez puis mélangez bien. Réservez au frais jusqu'au service.
5

Tartare frais et gourmand !

Vérifiez la cuisson des frites. Elles doivent être fondantes et bien dorées. Servez le tartare de saumon avec les frites fraîches. Accompagnez d'une poignée de salade assaisonnée d'huile d'olive et de vinaigre de votre choix (cf quantités) puis dégustez aussitôt !