Tartare de Saumon & Frites Fraîches

Temps en cuisine

25 min

À table dans

45 min

#poisson

#gourmand

#Recette légume

#<600 kcal

#sans gluten

4,5/5

(226 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Voyez la vie en rose avec un saumon façon tartare twisté de câpres et d’échalotes révélant ainsi toute sa saveur. Servi avec des frites fraîches, le bonheur est assuré !

Ingrédients

Nombre de personnes

Saumon
2 pièces
Pommes de terre
1000 g
Petit suisse
2 pièces
Câpres
40 g
Échalote
1 pièce
Salade de la semaine
1 pièce

Dans votre placard :

Huile d'olive
4 traits
Vinaigre au choix
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Saladier

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
La frite
Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante*. Coupez les pommes de terre en frites. Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson. Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez et enfournez 25 à 30 min dans le four chaud.
2.
Le saumon
Coupez le saumon en petits cubes. Épluchez et ciselez* l'échalote (cf quantité). Disposez le tout dans un saladier.
Comment tailler une échalote ?
3.
Le mélange
Dans ce même saladier : Ajoutez les câpres et le petit suisse. Poivrez puis mélangez bien. Ne salez pas, les câpres le sont déjà ! Réservez au frais jusqu'au service.
La prochaine fois
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4.
Le tartare
Vérifier la cuisson des frites. Elles doivent être fondantes et bien dorées. Servez le tartare de saumon avec les frites fraîches. Accompagnez d'une poignée de salade assaisonnée d'huile d'olive et de vinaigre de votre choix (cf quantité).

* Do you speak cuisine ?

Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières