Tartare de Saumon & Frites Fraîches

Temps en cuisine
25 min
À table dans
45 min
Gourmand
4,5/5
(224 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Voyez la vie en rose avec un saumon façon tartare twisté de câpres et d’échalotes révélant ainsi toute sa saveur. Servi avec des frites fraîches, le bonheur est assuré !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Saumon
    2 pièces
  • Pommes de terre
    1,000g
  • Petit suisse
    2 pièces
  • Câpres
    40g
  • Échalote
    1 pièce
  • Salade de la semaine
    1 pièce

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    4 traits
  • Vinaigre au choix
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • saladier
  • four & plaque adaptée
  • papier cuisson

Préparation de la recette

  • 1.

    La frite

    Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante*. Coupez les pommes de terre en frites. Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson. Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez et enfournez 25 à 30 min dans le four chaud.
  • 2.

    Le saumon

    Coupez le saumon en petits cubes. Épluchez et ciselez* l'échalote (cf quantité). Disposez le tout dans un saladier.

    Comment tailler une échalote ?

  • 3.

    Le mélange

    Dans ce même saladier : Ajoutez les câpres et le petit suisse. Poivrez puis mélangez bien. Ne salez pas, les câpres le sont déjà ! Réservez au frais jusqu'au service.
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  • 4.

    Le tartare

    Vérifier la cuisson des frites. Elles doivent être fondantes et bien dorées. Servez le tartare de saumon avec les frites fraîches. Accompagnez d'une poignée de salade assaisonnée d'huile d'olive et de vinaigre de votre choix (cf quantité).

* Do you speak cuisine ?

  • Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières

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  • Comment tailler une échalote ?