Tartare de Saumon & Frites Fraîches

Temps en cuisine

25 min

À table dans

45 min

Gourmand

4,5/5

(226 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnées

Voyez la vie en rose avec un saumon façon tartare twisté de câpres et d’échalotes révélant ainsi toute sa saveur. Servi avec des frites fraîches, le bonheur est assuré !

Ingrédients

Nombre de personnes

Saumon
2 pièces
Pommes de terre
1,000g
Petit suisse
2 pièces
Câpres
40g
Échalote
1 pièce
Salade de la semaine
1 pièce

Dans votre placard :

Huile d'olive
4 traits
Vinaigre au choix
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

couteau
planche à découper
saladier
four & plaque adaptée
papier cuisson

Préparation de la recette

1.
La frite
Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante*. Coupez les pommes de terre en frites. Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson. Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez et enfournez 25 à 30 min dans le four chaud.
2.
Le saumon
Coupez le saumon en petits cubes. Épluchez et ciselez* l'échalote (cf quantité). Disposez le tout dans un saladier.
Comment tailler une échalote ?
3.
Le mélange
Dans ce même saladier : Ajoutez les câpres et le petit suisse. Poivrez puis mélangez bien. Ne salez pas, les câpres le sont déjà ! Réservez au frais jusqu'au service.
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4.
Le tartare
Vérifier la cuisson des frites. Elles doivent être fondantes et bien dorées. Servez le tartare de saumon avec les frites fraîches. Accompagnez d'une poignée de salade assaisonnée d'huile d'olive et de vinaigre de votre choix (cf quantité).

* Do you speak cuisine ?

Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières