Tartare Saumon-Passion & Crème Wasabi

Temps en cuisine

35 min

À table dans

35 min

#poisson

#Asiatique

#créatif

#Recette légume

#<600 kcal

Ingrédients

Nombre de personnes

Saumon
2 pièces
Avocat
2 pièces
Gingembre frais
30 g
Citron vert
1 pièce
Fruit de la passion
2 pièces
Crème liquide
200 ml
Wasabi
20 g
Graines de sésame
10 g
Sauce soja
20 g
Sauce soja sucrée
50 g

Dans votre placard :

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Bol (x2)
Emporte-pièce
Saladier
Râpe fine

Le Commis-Score de la recette

Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
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nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette

1.
Délicatement
Laissez la crème au frais pour qu'elle soit bien froide, puis dans un bol : Épluchez et râpez le gingembre Zestez* le citron vert puis pressez le jus (cf quantités) Coupez l'avocat en 2 puis retirez le noyau Épluchez-le et taillez-le en cubes Le bon geste dans notre tuto ! Mélangez le tout délicatement
Comment préparer un avocat ?
2.
Passionnément
Dans un 2ème bol : Coupez le fruit de la passion en 2 et videz la chair Coupez le saumon en dés Ajoutez le sésame
3.
Doucement
Ajoutez la sauce sucrée-salée dans le saumon-passion Mélangez bien
4.
Fermement
Versez la crème froide et le wasabi dans un saladier Fouettez le tout au batteur jusqu'à obtenir une crème mousseuse et aérienne Vous pouvez le faire au fouet, avec une bonne dose d'huile de coude* !
La prochaine fois
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5.
Amoureusement
Dans des assiettes, placez un emporte-pièce Disposez une couche d'avocat puis recouvrez de saumon Servez aussitôt avec une belle cuillère de crème au wasabi et dégustez bien frais

* Do you speak cuisine ?

Huile de coude : fournir un gros effort musculaire. Cette « huile » est nécessaire à la préparation des œufs en neige, ou de la chantilly sans batteur !
Zeste : écorce d’agrume, râpée ou coupée en petits morceaux