Laissez la crème au frais pour qu'elle soit bien froide, puis dans un bol :
Épluchez et râpez le gingembre
Zestez* le citron vert puis pressez le jus (cf quantités)
Coupez l'avocat en 2 puis retirez le noyau
Épluchez-le et taillez-le en cubes
Le bon geste dans notre tuto !
Mélangez le tout délicatement
arrow_right_altComment préparer un avocat ?
2.
Passionnément
Dans un 2ème bol :
Coupez le fruit de la passion en 2 et videz la chair
Coupez le saumon en dés
Ajoutez le sésame
3.
Doucement
Ajoutez la sauce sucrée-salée dans le saumon-passion
Mélangez bien
4.
Fermement
Versez la crème froide et le wasabi dans un saladier
Fouettez le tout au batteur jusqu'à obtenir une crème mousseuse et aérienne
Vous pouvez le faire au fouet, avec une bonne dose d'huile de coude* !
La prochaine fois
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5.
Amoureusement
Dans des assiettes, placez un emporte-pièce
Disposez une couche d'avocat puis recouvrez de saumon
Servez aussitôt avec une belle cuillère de crème au wasabi et dégustez bien frais
* Do you speak cuisine ?
Huile de coude :
fournir un gros effort musculaire. Cette « huile » est nécessaire à la préparation des œufs en neige, ou de la chantilly sans batteur !
Zeste :
écorce d’agrume, râpée ou coupée en petits morceaux