Tartare Saumon-Passion & Crème Wasabi

Préparation de la recette

• 1.

  Délicatement

  Laissez la crème au frais pour qu'elle soit bien froide, puis dans un bol : Épluchez et râpez le gingembre Zestez* le citron vert puis pressez le jus (cf quantités) Coupez l'avocat en 2 puis retirez le noyau Épluchez-le et taillez-le en cubes Le bon geste dans notre tuto ! Mélangez le tout délicatement

  arrow_right_altComment préparer un avocat ?

• 2.

  Passionnément

  Dans un 2ème bol : Coupez le fruit de la passion en 2 et videz la chair Coupez le saumon en dés Ajoutez le sésame
• 3.

  Doucement

  Ajoutez la sauce sucrée-salée dans le saumon-passion Mélangez bien
• 4.

  Fermement

  Versez la crème froide et le wasabi dans un saladier Fouettez le tout au batteur jusqu'à obtenir une crème mousseuse et aérienne Vous pouvez le faire au fouet, avec une bonne dose d'huile de coude* !
• La prochaine fois

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  Je découvre
• 5.

  Amoureusement

  Dans des assiettes, placez un emporte-pièce Disposez une couche d'avocat puis recouvrez de saumon Servez aussitôt avec une belle cuillère de crème au wasabi et dégustez bien frais