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Préparation de la recette
1.
Une vraie crème
Préchauffez votre four à 180°C en chaleur traditionnelle*.
Dans un saladier, mélangez à l'aide d'une spatule le mascarpone, le sucre glace, le fromage blanc, le sucre vanillé et une pincée de sel.
Réservez au frais.
2.
Bonne pâte
Déroulez la pâte sablée dans un moule à tarte en laissant le papier cuisson.
Recouvrez d'une feuille de papier cuisson et versez des billes de cuisson ou des haricots secs par-dessus.
Ce lestage évitera que la pâte ne gonfle.
Enfournez pendant 20 min pour cuire la pâte à blanc*.
3.
Pendant ce temps-là
Rincez les fraises rapidement.
Coupez leur queue, puis taillez-les en 2.
4.
Fond de tarte
Au bout de 20 min retirez le lestage et enfournez de nouveau 5 min pour terminer la cuisson du fond de tarte.
Sortez le fond de tarte du four puis laissez-le refroidir à l'air libre.
Une fois la pâte à température ambiante, étalez-y la crème au mascarpone à l'aide d'une spatule.
La prochaine fois
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5.
Tarte rouge
Disposez joliment les fraises sur la crème.
Laissez parler votre imagination ! Pourquoi pas ajouter quelques branches de thym frais ou du basilic...
* Do you speak cuisine ?
Chaleur traditionnelle :
on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Cuire à blanc :
cuire une pâte sans sa garniture. On peut ajouter des billes de cuisson dessus pour éviter qu’elle ne gonfle