Tartine Forestière
aux Lardons & Navets Caramélisés

Temps en cuisine

20 min

À table dans

40 min

#bio

#porc

#-20min

#Recette légume

#Kids friendly

Du bon pain de campagne garni d'une poêlée de lardons et champignons aux herbes, gratiné au fromage. En guise d'accompagnement, des navets caramélisés parsemés de noix. Dites OUI à la gourmandise !

Ingrédients

Nombre de personnes

pain
4 tranches
lardons fumés
300 g
emmental râpé
100 g
navet
880 g
champignons de paris
300 g
Échalote
2 pièces
noix concassées
2 c.c.
thym
2 c.c.

Dans votre placard :

eau
200 ml
beurre
40 g
sucre
2 c.s.
moutarde
2 c.c.
sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole
Four & plaque adaptée
Poêle
Économe
Papier cuisson
Passoire fine

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Navets
Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour les navets.
Lavez, épluchez et coupez les navets en cubes.
Dans la casserole d'eau, plongez-les et faites-les cuire pendant 10 min.
2.
Découpes
Coupez le bout terreux des champignons, passez-les sous l’eau claire puis coupez-les en lamelles.
Pelez et émincez* l’échalote.
Rincez les lardons fumés rapidement à l'eau claire.
Préchauffez votre four à 200°C, en mode grill.
Comment tailler une échalote ?
3.
Garniture
Dans une poêle, à feu moyen, faites dorer l’échalote et les lardons fumés pendant 5 min.
Ensuite, ajoutez les champignons puis poursuivez la cuisson de 5 min.
Incorporez ensuite la moutarde, le thym et du poivre.
4.
Tartines
Répartissez cette préparation sur les tranches de pain.
Recouvrez les tartines d'emmental râpé puis déposez-les sur une plaque à four couverte de papier cuisson ou dans un plat à gratin et enfournez pendant 10 min.
5.
Navets caramélisés
Une fois les navets blanchis, égouttez-les.
Chauffez la poêle ayant servi aux lardons, à feu moyen, faites-y fondre le beurre et faites revenir les navets pendant 5 min.
Saupoudrez-les de sucre, mélangez pour bien les enrober puis ajoutez la quantité d'eau indiquée dans vos ingrédients.
Faites revenir les navets jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporée puis salez et poivrez selon votre goût.
La prochaine fois
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6.
Dressage
Servez les tartines forestières dès leur sortie du four accompagnées des navets caramélisés parsemés de noix concassées.
Bon appétit !