Bouillon Asiatique au Poisson

Bouillon Asiatique au Poisson

Temps en cuisine
10 min
À table dans
35 min
#thermomix
3,7/5
(35 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Compatible TM6 / TM5

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Poisson de la criée
    600 g
  • Oignon jaune
    100 g
  • Gingembre frais
    20 g
  • Ail
    1 pièce
  • Fumet de poisson
    1 c.c.
  • Sauce soja sans gluten
    20 g
  • Sauce soja salée
    20 g
  • Badiane
    1 pièce
  • Lait de coco
    200 g
  • Citronnelle
    1 pièce
  • Mirin
    80 g
  • Nouille de riz
    400 g
  • Mirin
    80 g
  • Saké
    30 g

Dans votre placard :

  • Huile neutre
    15 g
  • Eau
    800 g
  • Sel & Poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Éplucher l'oignon et le couper en 2. Éplucher le gingembre et le couper en morceaux. Éplucher la gousse d'ail et retirer le germe. Rincer puis couper le poisson en morceaux.
  • 2.

    Déroulé

    1. Mettre l'oignon, le gingembre et l'ail dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. 2. Ajouter l'huile et le sel, puis rissoler 3 min/120°C/vitesse mijotage, sans le gobelet doseur. 3. Ajouter l'eau, le fumet de poisson, la sauce asiatique, la sauce de soja, l'étoile de badiane, le lait de coco, la citronnelle, puis chauffer 10 min/98°C/vitesse 1. 4. Insérer le panier cuisson et y mettre les morceaux de poisson, puis cuire 10 min/98°C/vitesse 1. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 3.

    Accompagnement

    Faire bouillir une casserole d'eau salée. Plonger les nouilles de riz dans l'eau bouillante 3 min. Goûter puis égoutter le nouilles et l'arroser d'un filet d'huile d'olive. Répartir les nouilles, le bouillon et les morceaux de poisson dans 4 assiettes creuses, puis servir sans tarder.