Bouillon Asiatique au Poisson

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Éplucher l'oignon et le couper en 2. Éplucher le gingembre et le couper en morceaux. Éplucher la gousse d'ail et retirer le germe. Rincer puis couper le poisson en morceaux.
• 2.

  Déroulé

  1. Mettre l'oignon, le gingembre et l'ail dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. 2. Ajouter l'huile et le sel, puis rissoler 3 min/120°C/vitesse mijotage, sans le gobelet doseur. 3. Ajouter l'eau, le fumet de poisson, la sauce asiatique, la sauce de soja, l'étoile de badiane, le lait de coco, la citronnelle, puis chauffer 10 min/98°C/vitesse 1. 4. Insérer le panier cuisson et y mettre les morceaux de poisson, puis cuire 10 min/98°C/vitesse 1. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
• La prochaine fois

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• 3.

  Accompagnement

  Faire bouillir une casserole d'eau salée. Plonger les nouilles de riz dans l'eau bouillante 3 min. Goûter puis égoutter le nouilles et l'arroser d'un filet d'huile d'olive. Répartir les nouilles, le bouillon et les morceaux de poisson dans 4 assiettes creuses, puis servir sans tarder.