Boulettes de Poulet au Parmesan

Temps en cuisine
25 min
À table dans
75 min
4,4/5
(41 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Compatible TM5 / TM6

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Parmesan
    40g
  • Oignon jaune
    1 pièce
  • Ail
    1 pièce
  • Filet de poulet
    400g
  • Œuf Plein Air
    1 pièce
  • Moutarde
    20g
  • Chapelure fine
    6 c.s.
  • Herbes de Provence
    1 c.c.
  • Pommes de terre
    800g
  • Coulis de tomate
    1 pièce

Dans votre placard :

  • Eau
    50ml
  • Sucre
    1 pincée
  • Huile d'olive
    3 c.s.
  • Sel & Poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • four & plat adapté
  • poêle
  • casserole
  • thermomix

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Préchauffer le four à 180°C en chaleur traditionnelle. Laver les pommes de terre et les couper en potatoes. Couper le parmesan en morceaux. Éplucher l'oignon et le couper en deux. Éplucher l'ail et retirer le germe. Couper le poulet en morceaux.
  • 2.

    Déroulé

    1. Mettre le parmesan dans le bol et râper 5 sec/vitesse 10. Transvaser dans un récipient et réserver. 2. Mettre l'oignon et l'ail dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. 3. Ajouter le poulet, l'œuf, la moutarde, 3 c. à soupe de chapelure, le sel et le poivre, puis mixer 6 sec/vitesse 6. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. Si le mélange est trop humide, ajouter un peu de chapelure et mixer de nouveau 6 sec/vitesse 6. Transvaser sur une assiette et réserver 30 minutes au réfrigérateur. 4. Mettre les 3 c. à soupe de chapelure restantes, le parmesan râpé et les herbes de Provence dans un ramequin, puis mélanger. Sortir la préparation au poulet du réfrigérateur et former 16 boulettes, puis les rouler dans le mélange de chapelure. 5. Dans une poêle à frire, faire chauffer l'huile d'olive, ajouter les boulettes, puis les faire dorer de tous côtés à feu moyen. Baisser le feu pour finir la cuisson, en tout 10-15 minutes. Servir accompagné du coulis de tomates et des potatoes.
  • La prochaine fois

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  • 3.

    Accompagnement

    Disposer les pommes de terre sur une plaque couverte de papier cuisson, les badigeonner d'huile d'olive, saler et enfourner 30 à 35 min. Dans une casserole, mélanger la pulpe de tomate avec une pincée de sucre (optionnel). Saler et poivrer, ajouter 50ml d'eau puis faire mijoter 10 à 15 min à feu moyen.