Boulettes de Poulet au Parmesan

Boulettes de Poulet

Temps en cuisine
25 min
À table dans
1 h 15
#thermomix
#Kids friendly
#Boulettes
#volaille
4,4/5
(117 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Compatible TM5 / TM6

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Filet de poulet
    400 g
  • pulpe de tomate
    400 g
  • Pomme de terre
    800 g
  • parmesan râpé
    30 g
  • Chapelure fine
    6 c.s.
  • Oignon jaune
    1 pièce
  • Moutarde
    20 g
  • Herbes de Provence
    1 c.c.
  • Ail
    1 pièce

Dans votre placard :

  • Œuf
    1 pièce
  • Eau
    50 ml
  • Sucre
    1 pincée
  • Huile d'olive
    3 c.s.
  • Sel & Poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Poêle
  • Casserole
  • Four & plaque adaptée
  • Ramequin
  • Assiette
  • Thermomix

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Préchauffer le four à 180°C en chaleur traditionnelle.

    Laver les pommes de terre et les couper en potatoes.

    Éplucher l'oignon et le couper en deux.

    Éplucher l'ail et retirer le germe.

    Couper le poulet en morceaux.

  • 2.

    Accompagnement

    Disposer les pommes de terre sur une plaque couverte de papier cuisson, les badigeonner d'huile d'olive, saler et enfourner 30 à 35 min. Dans une casserole, mélanger la pulpe de tomate avec une pincée de sucre (optionnel). Saler et poivrer, ajouter l'eau puis faire mijoter 10 à 15 min à feu moyen.

  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 3.

    Déroulé

    1. Mettre l'oignon et l'ail dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

    2. Ajouter le poulet, l'œuf, la moutarde, 3 c.s de chapelure, le sel et le poivre, puis mixer 6 sec/vitesse 6. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. Si le mélange est trop humide, ajouter un peu de chapelure et mixer de nouveau 6 sec/vitesse 6. Transvaser sur une assiette et réserver 30 minutes au réfrigérateur.

    3. Mettre les 3 c.s de chapelure restantes, le parmesan râpé et les herbes de Provence dans un ramequin, puis mélanger. Sortir la préparation au poulet du réfrigérateur et former 16 boulettes, puis les rouler dans le mélange de chapelure.

    4. Dans une poêle à frire, faire chauffer l'huile d'olive, ajouter les boulettes, puis les faire dorer de tous côtés à feu moyen. Baisser le feu pour finir la cuisson, en tout 10-15 minutes. Servir accompagné du coulis de tomates et des potatoes.