Cassoulet Express
au Chorizo

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Éplucher l'oignon et le couper en 2.

  Retirer la peau du chorizo et le couper en tranches. 

  Couper les saucisses en 2. 

  Égoutter et rincer les haricots blancs.
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• 2.

  Déroulé

  1. Mettre l'oignon dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. 

  
  

  2. Ajouter le chorizo et l'huile d'olive, puis faire revenir 5 min/120°C/sens inverse/vitesse mijotage. 

  
  

  3. Ajouter le concentré de tomate, l'eau, le sel, le thym et le laurier, puis cuire 5 min/100°C/vitesse 1. Pendant ce temps, mettre les haricots blancs dans le Varoma et les rincer sous un filet d'eau froide. 

  
  

  4. Préchauffer le four à 200°C (Th. 6-7). 

  
  

  5. Insérer le panier cuisson et y mettre les saucisses. Mettre en place le Varoma et cuire à la vapeur 10 min/Varoma/vitesse mijotage. Retirer le Varoma et le panier cuisson. Retirer les branches de thym et la feuille de laurier du bol. 

  
  

  6. Transvaser les haricots et les saucisses dans le bol, puis mélanger délicatement à l'aide de la spatule. Transvaser le contenu du bol dans un plat gratin, saupoudrer de chapelure, puis enfourner et cuire 25 minutes à 200°C. Sortir du four et servir aussitôt.