Cocotte de Saumon aux Petits Légumes

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Éplucher les carottes et les couper en biseaux. Couper les blancs de poireau et le céleri branche en tronçons. Éplucher les pommes de terre et les couper en dés. Couper le saumon frais en morceaux. Presser le jus de citron. Ciseler le persil frais.
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• 2.

  Déroulé

  1. Mettre 400 g d'eau dans le bol. Insérer le panier cuisson et y mettre les carottes, le poireau, le céleri et les pommes de terre, puis cuire à la vapeur 15 min/Varoma/vitesse 1. Transvaser les légumes dans une cocotte et y ajouter le saumon, 4 pincées de sel et de poivre, puis réserver. 2. Garder 50 g d'eau dans le bol et vider le reste. Ajouter la crème liquide, le persil et le jus de citron, puis mélanger 10 sec/vitesse 4. Transvaser la sauce dans la cocotte. Nettoyer le bol. 3. Préchauffer le four à 180°C (Th. 6). 4. Mettre la farine, les 100 g d'eau et les 2 pincées de sel restants dans le bol, puis mixer 20 sec/vitesse 4. Transvaser la pâte sur un plan de travail fariné et former 2 boudins de pâte. Fermer hermétiquement la cocotte en appliquant les boudins sur les bords, puis en posant le couvercle et en appuyant bien pour faire adhérer la pâte. Enfourner et cuire 20-25 minutes à 180°C. Servir aussitôt.