Courgettes Farcies

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Équeuter le persil. Éplucher l'oignon et le couper en 2. Éplucher la gousse d'ail et retirer le germe. Couper les courgettes en 2 dans la longueur.
• 2.

  Déroulé

  1. Mettre l'emmental dans le bol et râper 5 sec/vitesse 10. Transvaser dans un récipient et réserver. 2. Mettre le persil dans le bol et hacher 3 sec/vitesse 7. Transvaser dans un second récipient et réserver. 3. Mettre l'oignon et l'ail dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. 4. Ajouter l'huile d'olive, puis rissoler 5 min/120°C/vitesse mijotage, sans le gobelet doseur. Pendant ce temps, évider les courgettes, en gardant la chair. Réserver les courgettes évidées sur une plaque de four. 5. Ajouter la chair des courgettes et 1 pincée de sel, puis rissoler 5 min/120°C/vitesse 0.5, sans le gobelet doseur. 6. Préchauffer le four à 180°C (Th. 6). 7. Ajouter la chair à saucisse, la pincée de sel restante, le poivre et le persil haché, puis mélanger 10 sec/sens inverse/vitesse 4. Garnir les courgettes évidées, parsemer de gruyère râpé, puis enfourner et cuire 25 minutes à 180°C. Servir chaud accompagné de semoule.
• La prochaine fois

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• 3.

  Accompagnement

  10 min avant la fin de cuisson des courgettes, faire bouillir l'eau dans une casserole avec une pincée de sel et un filet d'huile d'olive. Lorsqu'elle bout, couper le feu, verser la semoule d'une traite, mélanger puis couvrir. Laisser gonfler jusqu'au service.