Endive au Jambon et au Gorgonzola

Temps en cuisine
10 min
À table dans
50 min

Compatible TM5 / TM6

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Endive
    4 pièces
  • Jambon blanc
    4 pièces
  • Noix
    50g
  • Emmental
    50g
  • Beurre demi-sel
    40g
  • Farine de blé
    50g
  • Lait
    500g
  • Gorgonzola
    70g

Dans votre placard :

  • Eau
    700g
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • four
  • plat à gratin
  • thermomix

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Nous avons adapté cette recette pour 4 personnes, en réajustant les quantités de jambon et d'endives, la recette cookidoo étant prévue pour 6. Couper l'emmental en morceaux. Couper les endives en 2.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 2.

    Déroulé

    1. Mettre les noix et l'emmental dans le bol, puis mixer 3 sec/vitesse 7. Transvaser dans un récipient et réserver. 2. Mettre l'eau dans le bol. Mettre le Varoma en place, y mettre les endives et cuire à la vapeur 25 min/Varoma/vitesse 1. Retirer le Varoma, égoutter soigneusement les endives en les pressant légèrement, puis vider le bol. 3. Mettre le beurre, la farine, le lait, le sel et le poivre dans le bol, puis cuire 7 min/95°C/vitesse 3. 4. Ajouter le gorgonzola et mélanger 20 sec/vitesse 3.5. 5. Préchauffer le four sur gril. 6. Reconstituer les endives, rouler chacune dans une tranche de jambon et les disposer dans un plat à gratin. Verser la béchamel au gorgonzola dessus, saupoudrer de noix et d'emmental mixés, puis enfourner et faire gratiner 10 minutes en surveillant la coloration. Servir sans tarder.