Gâteau au Chocolat Noir, Cœur Coulant au Chocolat Blanc
Temps en cuisine
15 min
À table dans
140 min
Compatible TM5 / TM6 /TM31
Ingrédients
Nombre de personnes
Chocolat blanc
90g
Crème fraîche
70g
Chocolat noir
100g
Œuf Plein Air
3 pièces
Beurre demi-sel
110g
Sucre
65g
Farine de blé
65g
Ramequin
4 pièces
Dans votre placard :
Piment d’Espelette
1 pincée
Les ustentiles :
couteau
planche à découper
four
ramequin
(x4)
thermomix
Le Commis-Score de la recette
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider à identifier rapidement les principaux alliés nutrition présents dans votre assiette En savoir plus sur le Commis-Score
Préparation de la recette
1.
La crème au chocolat blanc
1. Mettre le chocolat blanc dans le bol et râper 10 sec/vitesse 9. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
2. Faire fondre 5 min/50°C/vitesse 1.
3. Ajouter la crème fraîche et chauffer 5 min/50°C/vitesse 1. Transvaser la crème au chocolat dans un bac à glaçons. Laisser refroidir puis mettre au congélateur pendant 2 heures environ.
La prochaine fois
Recevez nos paniers recettes Livraison partout en France
2.
Le gâteau au chocolat noir
1. Préchauffer le four à 210 °C (Th. 7). Beurrer et fariner 4 ramequins.
2. Mettre le chocolat noir dans le bol et râper 15 sec/vitesse 9. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
3. Faire fondre 10 min/50°C/vitesse 1.
4. Insérer le fouet. Ajouter les œufs, le beurre, le sucre, la farine et le piment d'Espelette (optionnel), puis fouetter 2 min/vitesse 4. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
5. Fouetter de nouveau 2 min/vitesse 4. Retirer le fouet. Répartir la moitié de la préparation entre 4 ramequins en céramique. Poser au centre de chaque ramequin une grosse noix de crème au chocolat blanc. Couvrir de la préparation restante.
Enfourner et cuire 6-8 minutes à 210 °C. A la sortie du four, saupoudrer de copeaux de chocolat blanc et de piment d'Espelette (optionnel), puis servir aussitôt pour que le cœur soit coulant.