Gâteau au Chocolat
Noir, Cœur Coulant au Chocolat Blanc

Name: Gâteau au Chocolat Noir, Cœur Coulant au Chocolat Blanc
Prep time: 15 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Ingredients: 90 g Chocolat blanc; 70 g Crème fraîche; 100 g Chocolat noir; 110 g Beurre doux; 65 g Sucre; 65 g Farine de blé; 3 pièces Œuf Plein Air; 4 pièces Ramequin; 1 pincée Piment d’Espelette

Temps en cuisine

15 min

À table dans

2 h 20

#inspiration

#dessert

Vous aimez le chocolat sous toutes ses formes ? Découvrez le Gâteau au Chocolat imaginé par Thermomix qui associe le moelleux du chocolat noir au coulant du chocolat blanc pour une explosion de saveurs en bouche. Compatible TM5 / TM6 /TM31

Je cuisine pour :

Les ingrédients

Chocolat blanc
90 g
Crème fraîche
70 g
Chocolat noir
100 g
Beurre doux
110 g
Sucre
65 g
Farine de blé
65 g

Dans votre placard

Œuf Plein Air
3 pièces
Ramequin
4 pièces
Piment d’Espelette
1 pincée

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Four, Ramequin, Thermomix

Recevez chez vous chaque semaine les meilleurs ingrédients français et bio.

Préparation de la recette

1.
La crème au chocolat blanc
1. Mettre le chocolat blanc dans le bol et râper 10 sec/vitesse 9. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

2. Faire fondre 5 min/50°C/vitesse 1.

3. Ajouter la crème fraîche et chauffer 5 min/50°C/vitesse 1. Transvaser la crème au chocolat dans un bac à glaçons.

Laisser refroidir puis mettre au congélateur pendant 2 heures environ.
La prochaine fois
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2.
Le gâteau au chocolat noir
1. Préchauffer le four à 210 °C (Th. 7). Beurrer et fariner 4 ramequins.

2. Mettre le chocolat noir dans le bol et râper 15 sec/vitesse 9. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

3. Faire fondre 10 min/50°C/ vitesse 1.

4. Insérer le fouet. Ajouter les œufs, le beurre, le sucre, la farine (cf quantité) et le piment d'Espelette (optionnel), puis fouetter 2 min/vitesse 4. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

5. Fouetter de nouveau 2 min/vitesse 4. Retirer le fouet. Répartir la moitié de la préparation entre 4 ramequins en céramique. Poser au centre de chaque ramequin une grosse noix de crème au chocolat blanc. Couvrir de la préparation restante.

Enfourner et cuire 6-8 minutes à 210 °C. A la sortie du four, saupoudrer de copeaux de chocolat blanc et de piment d'Espelette (optionnel), puis servir aussitôt pour que le cœur soit coulant.