Gâteau au Chocolat Noir, Cœur Coulant au Chocolat Blanc

Gâteau au Chocolat

Temps en cuisine
15 min
À table dans
2 h 20
#Goûter
#inspiration
#thermomix
#dessert

Vous aimez le chocolat sous toutes ses formes ? Découvrez le Gâteau au Chocolat imaginé par Thermomix qui associe le moelleux du chocolat noir au coulant du chocolat blanc pour une explosion de saveurs en bouche. Compatible TM5 / TM6 /TM31

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Chocolat blanc
    90 g
  • Crème fraîche
    70 g
  • Chocolat noir
    100 g
  • Beurre doux
    110 g
  • Sucre
    65 g
  • Farine de blé
    65 g

Dans votre placard :

  • Œuf Plein Air
    3 pièces
  • Ramequin
    4 pièces
  • Piment d’Espelette
    1 pincée

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Four
  • Ramequin (x4)
  • Thermomix

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    La crème au chocolat blanc

    1. Mettre le chocolat blanc dans le bol et râper 10 sec/vitesse 9. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. 

    2. Faire fondre 5 min/50°C/vitesse 1

    3. Ajouter la crème fraîche et chauffer 5 min/50°C/vitesse 1. Transvaser la crème au chocolat dans un bac à glaçons. 

    Laisser refroidir puis mettre au congélateur pendant 2 heures environ.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 2.

    Le gâteau au chocolat noir

    1. Préchauffer le four à 210 °C (Th. 7). Beurrer et fariner 4 ramequins. 

    2. Mettre le chocolat noir dans le bol et râper 15 sec/vitesse 9. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. 

    3. Faire fondre 10 min/50°C/ vitesse 1

    4. Insérer le fouet. Ajouter les œufs, le beurre, le sucre, la farine (cf quantité) et le piment d'Espelette (optionnel), puis fouetter 2 min/vitesse 4. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. 

    5. Fouetter de nouveau 2 min/vitesse 4. Retirer le fouet. Répartir la moitié de la préparation entre 4 ramequins en céramique. Poser au centre de chaque ramequin une grosse noix de crème au chocolat blanc. Couvrir de la préparation restante. 

    Enfourner et cuire 6-8 minutes à 210 °C. A la sortie du four, saupoudrer de copeaux de chocolat blanc et de piment d'Espelette (optionnel), puis servir aussitôt pour que le cœur soit coulant.