Gratin de Courgette à la Provençale

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Éplucher l'oignon et le couper en 2. Éplucher les gousses d'ail et retirer le germe. Couper la tomate en rondelles. Effeuiller le thym frais.
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• 2.

  Déroulé

  1. Couper les courgettes en deux dans la longueur, puis en demi-rondelles de 0,5 cm environ et réserver. 2. Mettre les gousses d'ail et les oignons dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule. 3. Ajouter l’huile d’olive et rissoler 2 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur. 4. Ajouter les demi-rondelles de courgette, le gros sel et le thym, puis mijoter 10-15 min/100°C/sens inverse/vitesse 1, en fonction de la fermeté désirée. 5. Allumer le four sur position grill. 6. A la sonnerie, égoutter les courgettes à l'aide du panier cuisson et les déposer dans un plat à gratin. Couvrir de rondelles de tomate. Répartir les olives dessus et disposer les filets d'anchois en croix au centre du plat. Saupoudrer de chapelure aux herbes, puis faire dorer sous le grill quelques minutes. Servir chaud.