Gratin de Pommes de Terre et Filet de Dinde

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Éplucher l'oignon et le couper en 2. Éplucher les pommes de terre et les couper en dés. Couper la dinde en lamelles. Ciseler le persil.
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• 2.

  Déroulé

  1. Mettre le comté dans le bol et râper 10 sec/vitesse 10. Transvaser dans un récipient et réserver. 2. Mettre l'oignon dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5. Transvaser dans le panier cuisson. 3. Mettre l'eau et le cube de bouillon dans le bol. Insérer le panier cuisson et y mettre les pommes de terre. Mettre en place l'ensemble Varoma, y mettre les lamelles de dinde sur le plateau vapeur, 2 pincées de sel et de poivre, puis cuire à la vapeur 20 min/Varoma/vitesse 1. Peu avant la fin du temps de cuisson, préchauffer le four à 220 °C (Th. 7-8). Retirer l'ensemble Varoma et le panier cuisson, puis laisser 75 g de bouillon dans le bol. 4. Mettre les pommes de terre et l'oignon cuits dans un plat à gratin, puis garnir la surface de lamelles de dinde. Réserver. Ajouter la crème fraîche, la moutarde, la moutarde à l'ancienne, le persil, 1 pincée de sel et de poivre au contenu du bol, puis mélanger 20 sec/vitesse 4. Verser la sauce sur les lamelles de dinde dans le plat à gratin, puis saupoudrer de comté râpé. Enfourner et cuire 20 minutes à 220°C, en surveillant la coloration. Servir aussitôt, accompagné d'une salade verte.