Poisson Sauce
Aigre-Douce

Name: Poisson Sauce Aigre-Douce
Prep time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Poisson blanc de la criée; 1 pièce Ail; 10 g Gingembre frais; 40 g Oignon jaune; 10 g Fécule de maïs; 320 g Riz de Camargue; 60 g Sauce soja salée; 10 g Huile de sésame; 20 g Vinaigre de riz; 30 g Miel; 30 g Ketchup; 80 g Eau

Temps en cuisine

15 min

À table dans

50 min

#poisson

#sans gluten

#Asiatique

#efficace

#-20min

#sans lactose

Compatible Thermomix TM31 / TM5 / TM6. Retrouvez la recette sur Cookidoo et en fiche papier dans le kit Les Commis.

Je cuisine pour :

Les ingrédients

Poisson blanc de la criée
500 g
Ail
1 pièce
Gingembre frais
10 g
Oignon jaune
40 g
Fécule de maïs
10 g
Riz de Camargue
320 g
Sauce soja salée
60 g
Huile de sésame
10 g
Vinaigre de riz
20 g
Miel
30 g
Ketchup
30 g

Dans votre placard

Eau
80 g

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Bol, Casserole, Passoire, Thermomix

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Éplucher l'ail, le gingembre et l'oignon. Faire bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz.
2.
Accompagnement
Plonger le riz dans l'eau bouillante pendant 12 min. Ou utiliser la fonction Rice cooker du Thermomix TM6.
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3.
Déroulé
1. Mettre l'ail et le gingembre dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 6. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

2. Ajouter 30 g de sauce de soja et l'huile de sésame, puis mélanger 10 sec/vitesse 4. Couper le poisson en cubes (3 cm), les mettre dans un plat et verser la marinade dessus. Réserver 30 minutes au frais.

3. Mettre l'oignon, le miel, le vinaigre de riz, les 30 g de sauce de soja restants et le ketchup et le miel dans le bol. Dans un petit récipient, mélanger l'eau et la fécule de maïs et l'ajouter dans le bol.

4. Insérer le panier cuisson et y mettre le poisson, puis cuire à la vapeur 10 min/Varoma/vitesse 1. Retirer le panier cuisson, transvaser le poisson dans un plat de service et verser la sauce chaude dessus. Servir aussitôt avec du riz.