Poisson Sauce Aigre-Douce

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Éplucher l'ail, le gingembre et l'oignon. Faire bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz.
• 2.

  Accompagnement

  Plonger le riz dans l'eau bouillante pendant 10 à 12 min. Ou utiliser la fonction Rice cooker du Thermomix TM6. Goûter puis égoutter le riz et servir avec le poisson aigre-doux.
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• 3.

  Déroulé

  1. Mettre l'ail et le gingembre dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 6. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. 2. Ajouter 30 g de sauce de soja et l'huile de sésame, puis mélanger 10 sec/vitesse 4. Couper le poisson en cubes (3 cm), les mettre dans un plat et verser la marinade dessus. Réserver 30 minutes au frais. 3. Mettre l'oignon, le miel, le vinaigre de riz, les 30 g de sauce de soja restants et le ketchup au miel dans le bol. Dans un petit récipient, mélanger l'eau et la fécule de maïs et l'ajouter dans le bol. Insérer le panier cuisson et y mettre le poisson, puis cuire à la vapeur 10 min/Varoma/vitesse 1. Retirer le panier cuisson, transvaser le poisson dans un plat de service et verser la sauce chaude dessus. Servir aussitôt avec du riz.