Poisson Sauce Aigre-Douce

Temps en cuisine
15 min
À table dans
50 min
3,9/5
(42 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Compatible Thermomix TM31 / TM5 / TM6

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Poisson blanc de la criée
    500g
  • Ail
    1 pièce
  • Gingembre frais
    10g
  • Oignon rouge
    40g
  • Fécule de maïs
    10g
  • Riz triade de Camargue
    320g
  • Sauce soja salée
    30g
  • Huile de sésame
    10g
  • Vinaigre de riz
    20g
  • Miel
    30g
  • Ketchup
    30g

Dans votre placard :

  • Eau
    80g

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • bol
  • casserole
  • passoire
  • thermomix

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Éplucher l'ail et le gingembre. 5 min avant la fin de cuisson du poisson, faire bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz.
  • 2.

    Déroulé

    1. Mettre l'ail et le gingembre dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 6. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. 2. Ajouter 30 g de sauce de soja et l'huile de sésame, puis mélanger 10 sec/vitesse 4. Couper le poisson en cubes (3 cm), les mettre dans un plat et verser la marinade dessus. Réserver 30 minutes au frais. 3. Mettre l'oignon, le miel, le vinaigre de riz, les 30 g de sauce de soja restants et le ketchup au miel dans le bol. Dans un petit récipient, mélanger l'eau et la fécule de maïs et l'ajouter dans le bol. Insérer le panier cuisson et y mettre le poisson, puis cuire à la vapeur 10 min/Varoma/vitesse 1. Retirer le panier cuisson, transvaser le poisson dans un plat de service et verser la sauce chaude dessus. Servir aussitôt avec du riz ou des légumes sautés.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 3.

    Accompagnement

    Plonger le riz dans l'eau bouillante pendant 10 à 12 min. Ou utiliser la fonction Rice cooker du Thermomix TM6. Goûter puis égoutter le riz et servir avec le poisson aigre-doux.