Poisson Sauce Aigre-Douce

Poisson Sauce

Temps en cuisine
15 min
À table dans
50 min
#efficace
#thermomix
3,9/5
(103 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Compatible Thermomix TM31 / TM5 / TM6. Retrouvez la recette sur Cookidoo et en fiche papier dans le kit Les Commis.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Poisson blanc de la criée
    500 g
  • Ail
    1 pièce
  • Gingembre frais
    10 g
  • Oignon jaune
    40 g
  • Fécule de maïs
    10 g
  • Riz de Camargue
    320 g
  • Sauce soja salée
    60 g
  • Huile de sésame
    10 g
  • Vinaigre de riz
    20 g
  • Miel
    30 g
  • Ketchup
    30 g

Dans votre placard :

  • Eau
    80 g

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Bol
  • Casserole
  • Passoire
  • Thermomix

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Éplucher l'ail, le gingembre et l'oignon. Faire bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz.
  • 2.

    Accompagnement

    Plonger le riz dans l'eau bouillante pendant 12 min. Ou utiliser la fonction Rice cooker du Thermomix TM6.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 3.

    Déroulé

    1. Mettre l'ail et le gingembre dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 6. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

    2. Ajouter 30 g de sauce de soja et l'huile de sésame, puis mélanger 10 sec/vitesse 4. Couper le poisson en cubes (3 cm), les mettre dans un plat et verser la marinade dessus. Réserver 30 minutes au frais. 

     3. Mettre l'oignon, le miel, le vinaigre de riz, les 30 g de sauce de soja restants et le ketchup et le miel dans le bol. Dans un petit récipient, mélanger l'eau et la fécule de maïs et l'ajouter dans le bol. 

    4. Insérer le panier cuisson et y mettre le poisson, puis cuire à la vapeur 10 min/Varoma/vitesse 1. Retirer le panier cuisson, transvaser le poisson dans un plat de service et verser la sauce chaude dessus. Servir aussitôt avec du riz.