Roulade de Jambon Cru et Poireau au Comté

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Couper le comté en morceaux. Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes. Bien laver les poireaux puis les couper en tronçons de 10cm.
• La prochaine fois

  Recevez nos paniers recettes
  Livraison partout en France

  Je découvre
• 2.

  Déroulé

  1. Mettre le comté dans le bol et râper 10 sec/vitesse 10. Transvaser dans un récipient et réserver. 2. Mettre l'eau dans le bol. Insérer le panier cuisson et y mettre les pommes de terre. Mettre en place le Varoma et y mettre les blancs de poireau, puis cuire à la vapeur 25 min/Varoma/vitesse 1. Retirer le Varoma et le panier cuisson. Réserver les poireaux dans le Varoma. Vider le bol. 3. Insérer le fouet. Mettre le lait (cf quantité), le sel, le poivre et les pommes de terre cuites dans le bol, puis fouetter 1 min/sens inverse/vitesse 3. Retirer le fouet. 4. Préchauffer le four à 180 °C (Th. 6). 5. Répartir la purée dans le fond d'un plat à gratin. Poser un tronçon de poireau bien égoutté sur une tranche de jambon de pays, parsemer généreusement de comté râpé, puis rouler la tranche de jambon et la poser dans le plat sur la purée. Parsemer de comté râpé s'il en reste. Enfourner et cuire 10 minutes à 180 °C. Déguster aussitôt.