Sauté de Porc
Sauce Cacahuète

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Éplucher l'oignon et le couper en 2. 

  Éplucher la gousse d'ail et retirer le germe.
• 2.

  Déroulé

  1. Mettre l'oignon et l'ail dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

  2. Ajouter 10 g d'huile d'olive et faire rissoler 4 min/100°C/vitesse 2, sans le gobelet doseur. Pendant ce temps, mettre les 15 g d'huile d'olive restants dans une poêle et faire revenir le sauté de porc à feu vif, de façon à ce qu'il soit doré sur toutes ses faces.

  3. Ajouter la moutarde, l'eau, le cube de bouillon, 2 pincées de sel et de poivre au contenu du bol. Insérer le panier cuisson et y mettre les morceaux de porc dorés. Déglacer la poêle avec le cidre en grattant le fond avec une cuillère en bois pour décoller les sucs. 

  Verser le contenu de la poêle dans le bol et cuire à la vapeur 30 min/Varoma/vitesse mijotage. Retirer le panier cuisson et réserver la viande dans un plat de service. Laisser le liquide de cuisson dans le bol. Rincer le panier cuisson.

  4. Ajouter le lait de coco, le beurre de cacahuète, le miel (optionnel), le curry, la sauce soja, le jus de citron (optionnel), 2 pincées de sel et de poivre au contenu du bol, puis chauffer 5 min/100°C/vitesse 1.

• La prochaine fois

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• 3.

  Accompagnement

  Faire bouillir une casserole d'eau salée. Plonger le riz dans l'eau bouillante 12 min selon vos goûts. Goûter puis égoutter le riz et l'arroser d'un filet d'huile d'olive. Si vous avez un TM6, utilisez la fonction rice cooker.

  Verser la sauce sur la viande chauffée, puis servir accompagné du riz.