Poisson de la Criée
Sauce Salsa

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Les quantités d'ingrédients et les ingrédients peuvent légèrement différer entre Cookidoo et votre kit recette. Mais soyez assuré que cela n'affecte pas la qualité de la recette, qui a été testée et approuvée par l'équipe.

  
  

  Ciseler la ciboulette et réserver.

  Épépiner la tomate et la détailler en dés.

  Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.

  Couper le piment en 2 et l’épépiner avec une cuillère.

  Égoutter les tomates confites.
  

• La prochaine fois

  Recevez nos paniers recettes
  Livraison partout en France

  Je découvre
• 2.

  Déroulé

  1.  Mettre les tomates confites, les olives vertes, les olives noires, le demi-piment, un demi-bouquet de ciboulette et 60 g d'huile d'olive dans le bol, puis mélanger 20 sec/vitesse 3. Transvaser dans un récipient, ajouter les dés de tomate et mélanger délicatement à l'aide de la spatule, puis réserver à température ambiante.

  
  

  2.  Mettre l’eau dans le bol. Insérer le panier cuisson et y mettre les pommes de terre. Mettre en place le Varoma, le tapisser de papier cuisson préalablement humecté et mettre les filets de poisson, puis cuire à la vapeur 25 min/Varoma/vitesse 1. Retirer le Varoma et réserver au chaud. Retirer le panier cuisson et vider le bol.

  
  

  3.  Insérer le fouet. Mettre les pommes de terre cuites, le sel, le poivre, 35 g d'huile d'olive restants et le demi-bouquet restant de ciboulette dans le bol, puis fouetter 20 sec/vitesse 4 pour obtenir une purée pas trop lisse. Garnir chaque assiette de 2 c. à soupe de purée, de filet de poisson et de la sauce salsa, puis déguster.