Poisson de la Criée Sauce Salsa

Poisson de la Criée

Temps en cuisine
15 min
À table dans
40 min
#Kids friendly
#poisson
#thermomix
#-20min
#Recette légume

Compatible TM5 / TM6 / TM31

Ingrédients

Nombre de personnes
  • tomate confite
    150 g
  • olives vertes
    30 g
  • olives noires
    30 g
  • piment rouge
    0.5 pièce
  • ciboulette fraîche
    1 botte
  • tomates
    1 pièce
  • pommes de terre
    600 g
  • poisson de la criée
    600 g

Dans votre placard :

  • huile d'olive
    95 g
  • eau
    800 g
  • sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Économe
  • Papier cuisson
  • Thermomix

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Ciseler la ciboulette et réserver.
    Épépiner la tomate et la détailler en dés.
    Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.
    Couper le piment en 2 et l’épépiner avec une cuillère.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 2.

    Déroulé

    1.  Mettre les tomates confites, les olives vertes, les olives noires, le demi-piment, un demi-bouquet de ciboulette et 60 g d'huile d'olive dans le bol, puis mélanger 20 sec/vitesse 3. Transvaser dans un récipient, ajouter les dés de tomate et mélanger délicatement à l'aide de la spatule, puis réserver à température ambiante.

    2.  Mettre l’eau dans le bol. Insérer le panier cuisson et y mettre les pommes de terre. Mettre en place le Varoma, le tapisser de papier cuisson préalablement humecté et mettre les filets de poisson, puis cuire à la vapeur 25 min/Varoma/vitesse 1. Retirer le Varoma et réserver au chaud. Retirer le panier cuisson et vider le bol.

    3.  Insérer le fouet. Mettre les pommes de terre cuites, le sel, le poivre, 35 g d'huile d'olive restants et le demi-bouquet restant de ciboulette dans le bol, puis fouetter 20 sec/vitesse 4 pour obtenir une purée pas trop lisse. Garnir chaque assiette de 2 c. à soupe de purée, de filet de turbot et de la sauce salsa, puis déguster.