Burger de Cochon Capelin

Préparation de la recette

• 1.

  Découpes au carré

  Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante* Épluchez et coupez les patates douces en frites Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson Arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez, mélangez et enfournez 30 min
• 2.

  Saveur fumée

  Lavez la coriandre et ciselez-en* la moitié >>>Laissez les tiges, toute la saveur est dedans ! Gardez le reste pour le dressage Dans un bol, mélangez le pimenton avec la mayonnaise
• 3.

  Steaks parfumés

  Dans un saladier, mélangez bien la chair à saucisse avec la coriandre ciselée, salez et poivrez Façonnez des steaks avec les mains assez fin pour qu'ils cuisent rapidement Coupez les pains à burger en deux et faites les dorer 5 min dans le four
• 4.

  Cuisson aux petits oignons

  Chauffez une poêle à feu moyen avec un trait d’huile d’olive Faites-y cuire les steaks 4 min par face pour éviter qu’ils ne brûlent mais cuisent à cœur Parsemez chaque steaks de cheddar puis couvrez et laissez-le fondre 4 min à feu doux
• La prochaine fois

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• 5.

  Montage sans échafaudage

  Étalez la mayonnaise au pimenton sur les pains Disposez les steaks et quelques feuilles de coriandre puis refermez avec les burgers Dégustez avec les frites de patate douce