Burger de Cochon Capelin

Burger de Cochon Capelin

Temps en cuisine
20 min
À table dans
45 min
#gourmand
3,6/5
(86 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

A ne pas rater ! Faites fondre le cheddar sur les steaks de cochon Capelin façonnés par vos soins. Tartinez les buns moelleux d'une mayo fumée au Pimenton de la Vera et dévorez avec des frites de patate douce.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Pains à burger
    4 pièces
  • Chair à saucisse
    500 g
  • Paprika fumé
    4 g
  • Patate douce
    1200 g
  • Coriandre fraîche
    8 pièces
  • Mayonnaise
    100 g
  • Cheddar
    120 g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Poivre
    1 pincée
  • Sel
    1 pincée

Les ustensiles :

  • Papier cuisson
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Saladier
  • Bol
  • Four & plaque adaptée
  • Poêle avec couvercle

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Découpes au carré

    Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante* Épluchez et coupez les patates douces en frites Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson Arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez, mélangez et enfournez 30 min
  • 2.

    Saveur fumée

    Lavez la coriandre et ciselez-en* la moitié >>>Laissez les tiges, toute la saveur est dedans ! Gardez le reste pour le dressage Dans un bol, mélangez le pimenton avec la mayonnaise
  • 3.

    Steaks parfumés

    Dans un saladier, mélangez bien la chair à saucisse avec la coriandre ciselée, salez et poivrez Façonnez des steaks avec les mains assez fin pour qu'ils cuisent rapidement Coupez les pains à burger en deux et faites les dorer 5 min dans le four
  • 4.

    Cuisson aux petits oignons

    Chauffez une poêle à feu moyen avec un trait d’huile d’olive Faites-y cuire les steaks 4 min par face pour éviter qu’ils ne brûlent mais cuisent à cœur Parsemez chaque steaks de cheddar puis couvrez et laissez-le fondre 4 min à feu doux
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Montage sans échafaudage

    Étalez la mayonnaise au pimenton sur les pains Disposez les steaks et quelques feuilles de coriandre puis refermez avec les burgers Dégustez avec les frites de patate douce