Burger de Cochon Capelin

A ne pas rater ! Faites fondre le cheddar sur les steaks de cochon Capelin façonnés par vos soins. Tartinez les buns moelleux d'une mayo fumée au Pimenton de la Vera et dévorez avec des frites de patate douce.
20 min
Gourmand
(86)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Pains à burger2 4
Chair à saucisse250 g500 g
Paprika fumé2 g4 g
Patate douce600 g1,200 g
Coriandre fraîche4 4
Mayonnaise50 g100 g
Cheddar60 g120 g
Huile d'olive1 trait2 traits
Poivre1 pincée2 pincées
Sel1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • papier cuisson x 1
  • planche à découper x 1
  • couteau x 1
  • saladier x 1
  • bol x 1
  • four & plaque adaptée x 1
  • poêle avec couvercle x 1

Préparation

1

Découpes au carré

Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante* Épluchez et coupez les patates douces en frites Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson Arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez, mélangez et enfournez 30 min
2

Saveur fumée

Lavez la coriandre et ciselez-en* la moitié >>>Laissez les tiges, toute la saveur est dedans ! Gardez le reste pour le dressage Dans un bol, mélangez le pimenton avec la mayonnaise
3

Steaks parfumés

Dans un saladier, mélangez bien la chair à saucisse avec la coriandre ciselée, salez et poivrez Façonnez des steaks avec les mains assez fin pour qu'ils cuisent rapidement Coupez les pains à burger en deux et faites les dorer 5 min dans le four
4

Cuisson aux petits oignons

Chauffez une poêle à feu moyen avec un trait d’huile d’olive Faites-y cuire les steaks 4 min par face pour éviter qu’ils ne brûlent mais cuisent à cœur Parsemez chaque steaks de cheddar puis couvrez et laissez-le fondre 4 min à feu doux
5

Montage sans échafaudage

Étalez la mayonnaise au pimenton sur les pains Disposez les steaks et quelques feuilles de coriandre puis refermez avec les burgers Dégustez avec les frites de patate douce