Wok de Porc

Temps en cuisine

20 min

À table dans

40 min

#créatif

4,4/5

(80 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

L'incontournable porc caramélisé twisté avec de la citronnelle parfumée et des carottes laquées fondantes. À savourer avec de tendres nouilles udon bien enrobées de sauce sucrée-salée.

Ingrédients

Nombre de personnes

sauté de porc
600 g
nouilles udon
227 g
carotte
400 g
citronnelle
1 pièce
cébette
1 pièce
sauce soja salée
1 pièce
sauce soja sucrée
100 g
cacahuètes
30 g

Dans votre placard :

eau
600 ml
Huile neutre
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Économe
Sauteuse avec couvercle
Casserole

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Si nécessaire, retirez la 1ère peau de la cébette puis émincez-la* (cf quantité).
Retirez les 2 premières peaux de la citronnelle et coupez-la en rondelles (cf quantité).
Recoupez les morceaux de porc s'ils sont trop gros.
Épluchez les carottes puis coupez-les en biseaux*.
Comment découper des carottes en biseaux ?
2.
Et que ça saute
Chauffez une sauteuse* ou une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile neutre*.
Faites-y colorer les morceaux de porc 2 min sur chaque face.
Salez et poivrez bien. Ils doivent bien dorer sur toutes les faces.
3.
Garniture
Versez l'eau (cf quantité) et remuez avec une spatule pour bien décoller les sucs de cuisson* du fond de la sauteuse.
Ajoutez ensuite la sauce soja sucrée, la sauce soja salée (cf quantité) les carottes et la citronnelle.
Couvrez et laissez mijoter* à feu doux* 15 min, puis 15 autres minutes sans couvercle, jusqu'à ce que le porc soit tendre. Temps libre de 20 min !
4.
Nouilles
Faites bouillir une casserole d'eau salée.
Plongez-y les nouilles udon 3 min.
Goutez puis égouttez les nouilles puis versez-les directement dans la poêle et mélangez délicatement.
La prochaine fois
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5.
Bon plat mijoté
Servez le sauté de porc avec les nouilles, puis parsemez de cacahuètes et de cébette !

* Do you speak cuisine ?

Biseau (tailler en) : tailler un légume ou un fruit en fines tranches obliques
Émincer : couper en tranches très fines
Feu doux : puissance de chaleur faible
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Sucs de cuisson : substances caramélisées au fond des récipients par la cuisson