Saucisse-Frites comme à Francfort

Temps en cuisine

20 min

À table dans

30 min

#efficace

#gourmand

4,2/5

(196 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Plat emblématique de la street food berlinoise, voici le currywurst : une délicieuse saucisse de Francfort accompagnée d’une sauce tomate au curry et de frites bien croustillantes. On fond de plaisir…

Ingrédients

Nombre de personnes

Saucisse de Francfort
8 pièces
Pulpe de tomate
200 ml
Curry
4 c.c.
Pommes de terre
1200 g
Sauce worcestershire
4 g
Concentré de tomate
30 g

Dans votre placard :

Huile neutre
2 traits
Sucre
2 c.c.
Vinaigre au choix
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole (x2)

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
La frite
Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle* Coupez les pommes de terre en frites et disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson Le bon geste en tuto vidéo Badigeonnez-les* d'huile neutre*, salez et enfournez pour 25 min
Comment découper des pommes de terre en frites ?
2.
Sauce tomate with a twist
Faites bouillir une casserole d'eau pour cuire les saucisses de Francfort Dans une casserole, versez la pulpe de tomate, (cf quantités) le concentré Worcester, le sucre et le vinaigre (cf quantités) Salez, poivrez et mélangez Laissez mijoter* à feu doux* jusqu'au service en remuant de temps en temps Couvrez si la sauce s'évapore trop
3.
Ho hisse !
Plongez les saucisses dans l'eau bouillante Laissez-les cuire 10 min à feu moyen
La prochaine fois
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4.
Service Berlinois
Servez les saucisses avec la sauce tomate et parsemez de curry à votre goût Mangez ce Currywurst bien chaud avec les frites

* Do you speak cuisine ?

Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Feu doux : puissance de chaleur faible
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu