Rigatoni au Chorizo & Poivron

Rigatoni au Chorizo & Poivron

Temps en cuisine
25 min
À table dans
40 min
#porc
#Pâtes
#créatif
#gourmand
#Recette légume
4,5/5
(65 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

L’Italie et l’Espagne se mêlent dans votre assiette ! Un plat de caractère composé de rigatoni, de boulettes de chorizo frais légèrement piquantes, de poivrons, de tomates, le tout parsemé de Grana padano...

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Chorizo frais à cuire
    400 g
  • Rigatoni
    500 g
  • Tomate pelée
    400 g
  • Poivron rouge
    1 pièce
  • Oignon rouge
    1 pièce
  • Grana Padano râpé
    60 g

Dans votre placard :

  • Sucre
    2 c.c.
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Bol
  • Casserole
  • Poêle avec couvercle
  • Passoire

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Quelques découpes

    Épluchez et ciselez* l'oignon (cf quantité). Coupez le poivron en 2 (cf quantité), épépinez-le* puis coupez-le en petits dés.

    Comment ciseler un oignon ?

    Comment tailler un poivron ?

  • 2.

    À couvert

    Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y suer* l'oignon 1 min. Ajoutez le poivron, salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire 5 min. Surveillez pour que ça n'accroche pas, ajoutez un fond d'eau si besoin.
  • 3.

    Pendant ce temps-là

    Faites bouillir une grande casserole d'eau salée pour les rigatoni. Ôtez la peau du chorizo à l'aide d'un couteau, récupérez la chair dans un bol. Formez des petites boulettes à la main. Ajoutez ces petites boulettes dans la poêle et mélangez bien. Laissez-les griller légèrement 1 à 2 min.
  • 4.

    Mijotage

    Plongez les rigatoni dans l'eau pour 12 min. Ajoutez les tomates pelées et le sucre dans la sauteuse (cf quantité). Laissez mijoter* pendant 10 min. Voire plus si vous avez le temps, plus la sauce mijote, meilleure elle sera !
  • La prochaine fois

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  • 5.

    Mélange final

    Égouttez les rigatoni et mélangez-les à la sauce. Parsemez de Grana Padano au moment de déguster.

* Do you speak cuisine ?

  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Déglacer : verser un liquide dans une poêle après cuisson, pour dissoudre les sucs
  • Épépiner : action d'ôter les pépins
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
  • Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau

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