Rigatoni au Chorizo & Poivron

Temps en cuisine

25 min

À table dans

40 min

#créatif

#gourmand

4,5/5

(65 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

L’Italie et l’Espagne se mêlent dans votre assiette ! Un plat de caractère composé de rigatoni, de boulettes de chorizo frais légèrement piquantes, de poivrons, de tomates, le tout parsemé de Grana padano...

Ingrédients

Nombre de personnes

Chorizo frais à cuire
400 g
Rigatoni
500 g
Tomate pelée
400 g
Poivron rouge
1 pièce
Oignon rouge
1 pièce
Grana Padano râpé
60 g

Dans votre placard :

Sucre
2 c.c.
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Bol
Casserole
Poêle avec couvercle
Passoire

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Quelques découpes
Épluchez et ciselez* l'oignon (cf quantité). Coupez le poivron en 2 (cf quantité), épépinez-le* puis coupez-le en petits dés.
Comment ciseler un oignon ?
Comment tailler un poivron ?
2.
À couvert
Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y suer* l'oignon 1 min. Ajoutez le poivron, salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire 5 min. Surveillez pour que ça n'accroche pas, ajoutez un fond d'eau si besoin.
3.
Pendant ce temps-là
Faites bouillir une grande casserole d'eau salée pour les rigatoni. Ôtez la peau du chorizo à l'aide d'un couteau, récupérez la chair dans un bol. Formez des petites boulettes à la main. Ajoutez ces petites boulettes dans la poêle et mélangez bien. Laissez-les griller légèrement 1 à 2 min.
4.
Mijotage
Plongez les rigatoni dans l'eau pour 12 min. Ajoutez les tomates pelées et le sucre dans la sauteuse (cf quantité). Laissez mijoter* pendant 10 min. Voire plus si vous avez le temps, plus la sauce mijote, meilleure elle sera !
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5.
Mélange final
Égouttez les rigatoni et mélangez-les à la sauce. Parsemez de Grana Padano au moment de déguster.

* Do you speak cuisine ?

Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Déglacer : verser un liquide dans une poêle après cuisson, pour dissoudre les sucs
Épépiner : action d'ôter les pépins
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau