Boudin Blanc à la Thaï

Préparation de la recette

• 1.

  Pour commencer

  Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Épluchez et coupez les patates douces en cubes. Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson. Badigeonnez-les* d'huile neutre*, parsemez de gingembre moulu et salez. Dosez le gingembre selon vos goûts.
• 2.

  Un tour au four

  Sur la même plaque, disposez les boudins blancs et badigeonnez-les d'huile neutre. Enfournez le tout pour 35 à 40 min.
• 3.

  Mise en place

  Pendant ce temps, Épluchez et émincez finement l'échalote (cf quantité). Effeuillez* la coriandre (cf quantité). Coupez le piment en deux, ôtez ses pépins et émincez-le (cf quantité). Attention, ça peut piquer !
• 4.

  Sauce Thaï

  Dans un bol, pressez le citron vert (cf quantité). Ajoutez le nuoc mam, le piment et le sucre (cf quantité). Dosez le piment selon vos goûts. Mélangez 1 à 2 min pour que le sucre se dilue bien.
• 5.

  Coupe, coupe, coupe

  Vérifiez la cuisson de la patate douce en y plantant la lame d'un couteau. Si elle s'enfonce facilement, c'est que c'est cuit ! Coupez le boudin blanc en rondelles. Il doit être bien chaud à cœur. S'il n'est pas assez chaud, enfournez-le de nouveau 5 à 10 min.
• La prochaine fois

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• 6.

  Comme à Bangkok

  Servez les patates douces et le boudin blanc dans des assiettes. Versez la sauce thaï par dessus et parsemez d'échalote émincée et de feuilles de coriandre. Dégustez aussitôt !