Boudin Noir du Perche & Chutney de Pommes

Préparation de la recette

• 1.

  Quelques découpes

  Épluchez la pomme et coupez-la en petits morceaux Sans les éplucher, coupez les pommes de terre en demi-rondelles Épluchez le gingembre avec une petite cuillère et hachez-le*
• 2.

  Chutney mijoté

  Chauffez une casserole à feu moyen avec une noix* de beurre Faites-y dorer les morceaux de pommes 3 min en mélangeant, salez et poivrez Ajoutez le gingembre, le mélange 4 épices, le vinaigre de cidre et la cassonade Mélangez bien et laissez mijoter* à feu doux* jusqu'au service Remuez de temps à autre pour que ça n'accroche pas
• 3.

  Pommes sautées

  Chauffez une poêle à feu vif avec un filet* d'huile neutre* Faites bien dorer les pommes de terre pendant quelques minutes, salez et poivrez Couvrez et laissez cuire à feu doux 25 à 30 min Temps libre de 10 min !
• 4.

  Tiens...

  Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet d'huile neutre, Faites y cuire les boudins 15 min en les retournant régulièrement N'hésitez pas à couvrir pour qu'ils cuisent plus vite, c'est normal si leur peau craque
• La prochaine fois

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• 5.

  Voilà du boudin !

  Avant de servir, vérifiez que les pommes de terres sont fondantes en les piquant Servez le boudin bien chaud à cœur C'est à dire bien cuit à l'intérieur Accompagnez de pommes de terre sautées et de chutney de pommes