Bouillon de Bœuf Thaï
& Nouilles Udon

Préparation de la recette

• 1.

  Découpes aromatiques

  Épluchez l'oignon, puis émincez-le* (cf quantité).
  

  Coupez le citron en quartiers (cf quantité). 

  Épluchez le gingembre, puis hachez-le*.

  Retirez les 2 premières peaux de la citronnelle et émincez-la finement (cf quantité).

  arrow_right_altComment émincer un oignon ?

  arrow_right_altComment éplucher et tailler le gingembre ?

  arrow_right_altComment préparer la citronnelle ?

• 2.

  Cuisson parfumée

  Chauffez une casserole à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.
  

  Faites-y suer* l'oignon 3 à 4 min en remuant.

  Ajoutez le gingembre et la citronnelle.
  
• 3.

  Bouillon mijoté

  Versez l'eau et le bouillon de bœuf (cf quantités).
  Faites mijoter* le tout pendant 15 min.
• 4.

  Fines lamelles

  Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les nouilles.
  

  Coupez le bœuf en très fines lamelles.
  

  Une fois le bouillon prêt, goûtez-le puis rectifiez assaisonnement. 

  Plongez les nouilles dans l'eau bouillante pendant 3 min.
• La prochaine fois

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• 5.

  Service bouillant

  Disposez les lamelles de bœuf dans des bols. 

  Goûtez puis égouttez les nouilles et servez-les directement dans les bols.

  Versez le bouillon très chaud dans les bols pour cuire le bœuf et réchauffer les nouilles. 

  Pressez le jus de citron vert dessus au dernier moment et régalez-vous !