Boulettes de Bœuf

Temps en cuisine

35 min

À table dans

40 min

#gourmand

4,4/5

(365 notes)

Testée et approuvée
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Chouette, encore des boulettes ! Celles-ci cachent bien leur jeu, car sous leur moelleux se cache la gourmandise du Grana Padano italien. Accompagnées d'une délicieuse purée de pommes de terre et brocoli, petits et grands vont adorer.

Ingrédients

Nombre de personnes

bœuf haché assaisonné
500 g
Chapelure panko
60 g
Pommes de terre
1000 g
Brocoli
1 pièce
parmesan râpé
60 g

Dans votre placard :

Beurre
60 g
Huile d'olive
2 traits
Eau
100 g
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Saladier
Poêle avec couvercle
Casserole avec couvercle
Passoire
Économe
Presse-purée ou fouet
Verre doseur

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Départ à froid
Épluchez et coupez les pommes de terre en gros cubes.
Mettez-les dans une casserole d'eau froide salée.
Portez à ébullition puis faites cuire 30 min.
Détaillez le brocoli en sommités* (cf. quantité) et réservez-le pour la suite.
Comment tailler le brocoli en sommités ?
2.
Farce à boulettes
Dans un saladier :
Disposez le bœuf haché assaisonné, la chapelure panko, le Grana Padano et l'eau (cf. quantités).
Mélangez bien.
3.
Roulez boulettes
À l'aide de vos mains, formez environ 5 boulettes par personne.
Au bout de 20 min de cuisson des pommes de terre, ajoutez le brocoli dans l'eau bouillante.
Laissez cuire 10 min de plus.
4.
Cuisson vive
Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y cuire les boulettes 10 min, en les tournant régulièrement.Elles doivent être bien dorées sur toutes les faces, couvrez pour garder au chaud.
5.
Envoyez la purée
Égouttez les légumes et remettez-les dans la casserole.
Écrasez-les au presse-purée ou au fouet en ajoutant le beurre (cf. quantité).
Salez et poivrez à votre convenance.
La prochaine fois
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6.
Tant que c'est chaud
Servez les boulettes toutes chaudes avec l'écrasé de brocoli !