Boulettes de Poisson Thaï à la Sauce Teriyaki

Boulettes de Poisson
Thaï à la Sauce Teriyaki

Temps en cuisine
25 min
À table dans
45 min
#Asiatique
#bio
#Kids friendly
#poisson
#créatif
#Boulettes
#sans lactose
#<600 kcal
4,2/5
(83 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

La passion des boulettes est revenue titiller l'imagination de notre cheffe Giulia ! C'est parti pour la Thaïlande avec cette recette de boulettes de poisson ultra-moelleuses et parfumées, laquées de sauce teriyaki. Vous allez voyager.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Poisson de la criée
    480 g
  • Sauce Teriyaki
    80 ml
  • Riz
    300 g
  • Cébette
    1 g
  • chapelure
    60 g
  • Gingembre frais
    20 g
  • Ail
    2 pièces

Dans votre placard :

  • Eau
    100 ml
  • Huile neutre
    2 traits
  • Eau
    100 ml
  • Sel
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Saladier
  • Casserole
  • Mixeur
  • Poêle
  • Passoire fine

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

En savoir plus sur le Commis-Score

Préparation de la recette

  • 1.

    Tout d'abord

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz.

    Épluchez l'ail et ôtez son germe.

    Retirez la 1ʳᵉ peau de la cébette si nécessaire et séparez le blanc du vert (cf. quantité).

    Émincez* le vert de cébette, réservez le blanc pour l'étape 2.

    Épluchez le gingembre et hachez-le* grossièrement.

    Comment éplucher et tailler le gingembre ?

    Comment préparer la cébette ?

  • 2.

    Bonne pâte

    Dans la cuve d'un mixeur, disposez le poisson, l'ail, le gingembre et le blanc de cébette. Coupez le poisson en morceaux pour faciliter le mixage si vous le souhaitez.Mixez bien le tout, afin d'obtenir une pâte plutôt homogène.

  • 3.

    Roulez boulettes

    Dans un saladier, mélangez la chapelure et l'eau (cf. quantité).

    Ajoutez-y la chair de poisson mixée, salez et mélangez bien.

    Formez des petites boulettes de la taille d'une balle de ping-pong. Environ 5 par personne.Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 12 min.

  • 4.

    Pendant que le riz cuit

    Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*.

    Faites-y cuire les boulettes de poisson 8 min en les retournant régulièrement.

    3 min avant la fin de cuisson des boulettes, ajoutez la sauce teriyaki, 1 à 2 càs* d'eau et poursuivez la cuisson 1 min.

    Remuez bien pour enrober les boulettes.

  • La prochaine fois

    Recevez nos paniers recettes
    Livraison partout en France
    Les Commis
  • 5.

    Service en sauce

    Piquez un couteau dans les boulettes, si elles sont bien chaudes à cœur*, c'est cuit.

    Égouttez le riz et servez-le dans des bols. Disposez les boulettes par-dessus et arrosez-les de sauce restant dans la poêle.

    Parsemez de vert de cébette avant de déguster !

* Do you speak cuisine ?

  • À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
  • Càs : cuillère à soupe rase
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Hacher : couper en tout petits morceaux
  • Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)

Nos tutos vidéos

Valeurs nutritionnelles

Pour 100 gPour 1 portion