Boulettes de Porc au Caramel

Temps en cuisine
25 min
À table dans
30 min
Gourmand
Créatif
4,2/5
(232 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Pour les adeptes du sucré-salé, rien de tel que des petites boulettes de porc enrobées de caramel onctueux… Les nouilles soba et la cébette qui les accompagnent ne rendent la recette que plus créative !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Chair à saucisse
    500g
  • Sucre
    80g
  • Bouillon de volaille
    1 pièce
  • Cébette
    2 tiges
  • Nouilles soba
    320g
  • Chapelure panko
    60g

Dans votre placard :

  • Sauce soja
    2 c.s.
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • passoire
  • casserole (x2)
  • saladier
  • four & plat adapté

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

En savoir plus sur le Commis-Score

Préparation de la recette

  • 1.

    El caramel

    Dans une casserole à feu moyen, chauffez l'eau (200ml pour 2 et 400ml pour 4) et diluez-y le bouillon de volaille (cf quantités). Mélangez bien puis ajoutez le sucre en pluie*. Laissez frémir*, puis baissez à feu doux* et laissez cuire 25 min en surveillant de temps à autre. Patience ! Ça va former un caramel après réduction complète du liquide.
  • 2.

    Pendant que ça mijote

    Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante*. Dans un saladier, mélangez la chair à saucisse, la chapelure panko, et l'eau (50ml pour 2 et 100ml pour 4). Formez des boulettes de la taille de balles de ping pong. Disposez-les dans un plat allant au four, poivrez et arrosez d'un filet* d'huile d'olive. Enfournez-les 25 min dans le four chaud. Temps libre !

    Comment faire des boulettes ?

  • 3.

    Pas bête la cébette

    12 min avant la fin de cuisson des boulettes, faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les nouilles soba. Si besoin, retirez la 1ère peau de la cébette puis émincez-la*. Plongez les nouilles soba dans l'eau bouillante pendant 8 min.

    Comment préparer la cébette ?

  • La prochaine fois

    Recevez nos paniers recettes
    Livraison partout en France
    Les Commis
  • 4.

    Service gourmand

    Lorsque les boulettes sont cuites, nappez-les de caramel. Égouttez les nouilles soba, arrosez-les d'un filet d'huile d'olive ou de sauce soja et servez-les avec les boulettes au caramel puis parsemez de cébette !

* Do you speak cuisine ?

  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Frémir : chauffer un liquide à la limite de l’ébullition
  • Pluie (verser en) : ajouter un ingrédient petit à petit en le saupoudrant dans une préparation

Nos tutos vidéos

  • Comment faire des boulettes ?

  • Comment préparer la cébette ?