Boulettes de Porc & Sauce Barbecue Maison

Temps en cuisine

25 min

À table dans

45 min

#Asiatique

#porc

#gourmand

#Boulettes

#Recette légume

#Kids friendly

#<600 kcal

#sans lactose

4,4/5

(461 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Des boulettes de porc moelleuses nappées de sauce barbecue maison savoureuse, le tout accompagné de légumes rôtis. Hop au four, et on se régale !

Ingrédients

Nombre de personnes

Chair à saucisse
500 g
Aubergine
2 pièces
Poivron
2 pièces
Poivron
2 pièces
Oignon
2 pièces
Coulis de tomate
400 g
Pimenton de la Vera
2 c.s.
Chapelure panko
60 g

Dans votre placard :

Eau
100 g
Eau
100 g
Huile d'olive
2 traits
Cassonade
4 c.c.
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Verre doseur
Saladier
Petite casserole

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Quelques découpes
Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Coupez le poivron en morceaux et l'aubergine en cubes. Épluchez et coupez l'oignon en quartiers.
Comment tailler un poivron ?
2.
Un tour au four
Disposez tous les légumes dans un plat à four. Arrosez-les d'huile d'olive, salez, poivrez. Enfournez dans le four chaud pendant 20 min.
3.
Sauce barbecue
Versez la pulpe de tomate et le pimenton de la Vera dans une petite casserole. Salez, poivrez et ajoutez 2 càc* de cassonade (cf quantité). Si vous n'en avez pas, utilisez du miel ou du sucre blanc. Faites mijoter* à feu doux* pendant 15 min, puis stoppez le feu et réservez.
4.
Pendant que ça mijote
Dans un saladier, disposez la chair à saucisse, la chapelure panko et l'eau (cf quantité). Mélangez bien et formez environ 5 boulettes par personne.
Comment faire des boulettes ?
5.
Touche finale
Au bout de 20 min de cuisson, sortez les légumes du four. Disposez les boulettes par-dessus. Badigeonnez* les boulettes de sauce barbecue. Enfournez de nouveau pendant 20 min. N'hésitez pas à mettre le grill vers la fin !
La prochaine fois
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6.
Service gourmand
Vérifiez la cuisson : les légumes doivent être fondants et les boulettes bien dorées et chaudes à cœur*. Dégustez bien chaud !

* Do you speak cuisine ?

À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
C.c : cuillère à café rase
Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Feu doux : puissance de chaleur faible
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu