Boulettes de Porc & Sauce Tzatzíki

Temps en cuisine
15 min
À table dans
30 min
Gourmand
Efficace
4,2/5
(26 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

De moelleuses boulettes de porcs, courgettes et pois chiches rôtis au four puis servis avec une délicate semoule semi-complète. Le twist de la recette ? Le tzatziki maison pour la fraîcheur. Délicieux !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Boulette de porc
    12 pièces
  • Courgette
    400g
  • Pois chiches
    1 pièce
  • Semoule semi-complète
    300g
  • Petit suisse
    2 pièces
  • Épices tzatziki
    2 c.c.

Dans votre placard :

  • Eau
    300ml
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • casserole avec couvercle
  • passoire
  • bol
  • four & plaque adaptée
  • papier cuisson

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Coupez la courgette en diagonales alternées. Tournez votre couteau un coup à gauche, puis un coup à droite. Égouttez et rincez les pois chiches (cf quantité).
  • 2.

    Un tour au four

    Disposez les courgettes, les pois chiches et les boulettes (cf quantité) sur une plaque couverte de papier cuisson. Badigeonnez* le tout d'huile d'olive et poivrez. Enfournez pendant 30 min. Les boulettes doivent être bien chaudes à cœur* et les courgettes fondantes. Temps libre de 15 min.
  • 3.

    Couscous express

    Dans une casserole, faites bouillir l'eau (cf quantité) avec un filet* d'huile d'olive et une pincée de sel. Retirez la casserole du feu puis plongez-y la semoule. Mélangez, couvrez et laissez gonfler hors du feu 10 min. Jusqu'au service environ.
  • 4.

    Sauce tzatziki

    Disposez les épices tzatziki dans un bol et mélangez-les avec le petit suisse. Ajoutez un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Régalez-vous !

    Servez la semoule dans des assiettes creuses. Disposez les boulettes par-dessus, avec les pois chiches et les courgettes rôties. Arrosez le tout de sauce tzatziki !

* Do you speak cuisine ?

  • À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
  • Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe