Boulettes de Porc & Sauce Tzatzíki

Temps en cuisine

15 min

À table dans

30 min

Gourmand

Efficace

4,1/5

(31 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnées

De moelleuses boulettes de porcs, courgettes et pois chiches rôtis au four puis servis avec une délicate semoule semi-complète. Le twist de la recette ? Le tzatziki maison pour la fraîcheur. Délicieux !

Ingrédients

Nombre de personnes

Boulette de porc
12 pièces
Courgette
400g
Pois chiches
1 pièce
Semoule semi-complète
300g
Petit suisse
2 pièces
Épices tzatziki
2 c.c.

Dans votre placard :

Eau
300ml
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

couteau
planche à découper
casserole avec couvercle
passoire
bol
four & plaque adaptée
papier cuisson

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Coupez la courgette en diagonales alternées. Tournez votre couteau un coup à gauche, puis un coup à droite. Égouttez et rincez les pois chiches (cf quantité).
2.
Un tour au four
Disposez les courgettes, les pois chiches et les boulettes (cf quantité) sur une plaque couverte de papier cuisson. Badigeonnez* le tout d'huile d'olive et poivrez. Enfournez pendant 30 min. Les boulettes doivent être bien chaudes à cœur* et les courgettes fondantes. Temps libre de 15 min.
3.
Couscous express
Dans une casserole, faites bouillir l'eau (cf quantité) avec un filet* d'huile d'olive et une pincée de sel. Retirez la casserole du feu puis plongez-y la semoule. Mélangez, couvrez et laissez gonfler hors du feu 10 min. Jusqu'au service environ.
4.
Sauce tzatziki
Disposez les épices tzatziki dans un bol et mélangez-les avec le petit suisse. Ajoutez un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez.
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5.
Régalez-vous !
Servez la semoule dans des assiettes creuses. Disposez les boulettes par-dessus, avec les pois chiches et les courgettes rôties. Arrosez le tout de sauce tzatziki !

* Do you speak cuisine ?

À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe