Boulettes de Porc Thaï & Riz de Camargue

Temps en cuisine
25 min
À table dans
30 min
Créatif
4,5/5
(113 notes)
Testée et approuvée
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Des boulettes de porc ultra moelleuses parfumées au gingembre frais et laquées à la sauce Teriyaki, le tout servi sur un lit de riz de Camargue. Quelques brins de cébette et c'est le bonheur assuré !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Chair à saucisse
    500g
  • Riz
    320g
  • Sauce Teriyaki
    80g
  • Cébette
    2 pièces
  • Gingembre frais
    15g
  • Chapelure panko
    50g
  • Ail
    2 pièces

Dans votre placard :

  • Eau
    100ml
  • Huile neutre
    2 traits

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • casserole
  • saladier
  • poêle avec couvercle
  • verre doseur
  • passoire fine

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Découpes aromatiques

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Retirez la 1ère peau de la cébette si nécessaire puis émincez-la*. Épluchez le gingembre et l'ail, hachez-les* finement ou râpez-les.

    Préparation de l'ail

    Comment éplucher et tailler le gingembre ?

    Comment préparer la cébette ?

  • 2.

    La belle farce

    Dans un saladier, mélangez la chapelure panko et l'eau (cf quantité). Ajoutez-y la chair à saucisse, l'ail et le gingembre puis mélangez bien.
  • 3.

    Rock n' Roll

    Formez des petites boulettes de la taille d'une balle de ping pong. Environ 5 par personne. Plongez le riz dans l'eau bouillante pour 10 à 12 min.

    Comment faire des boulettes ?

  • 4.

    Ça chauffe !

    Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*. Faites-y cuire les boulettes de porc 8 min en les retournant régulièrement. Couvrez pour accélérer la cuisson.
  • 5.

    Tiki teriyaki

    Lorsque les boulettes sont cuites : Ajoutez la sauce teriyaki, 1 à 2 càs* d'eau et poursuivez la cuisson 1 min à feu moyen. Dosez l'eau pour une sauce plus ou moins sirupeuse. Remuez bien pour enrober les boulettes.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    À taaable !

    Piquez un couteau dans les boulettes, si elles sont bien chaudes à cœur*, c'est cuit. Égouttez le riz et servez-le dans des bols. Disposez les boulettes par-dessus et arrosez-les de sauce. Parsemez de cébette avant de déguster !

* Do you speak cuisine ?

  • À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
  • Càs : cuillère à soupe rase
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Hacher : couper en tout petits morceaux
  • Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)

Nos tutos vidéos

  • Préparation de l'ail

  • Comment éplucher et tailler le gingembre ?

  • Comment préparer la cébette ?

  • Comment faire des boulettes ?