Boulettes de Porc Thaï & Riz de Camargue

Temps en cuisine

25 min

À table dans

30 min

Créatif

4,5/5

(193 notes)

Testée et approuvée
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Des boulettes de porc ultra moelleuses parfumées au gingembre frais et laquées à la sauce Teriyaki, le tout servi sur un lit de riz de Camargue. Quelques brins de cébette et c'est le bonheur assuré !

Ingrédients

Nombre de personnes

Chair à saucisse
500g
Riz
320g
Sauce Teriyaki
80g
Cébette
1 pièce
Gingembre frais
15g
Chapelure panko
50g
Ail
2 pièces

Dans votre placard :

Eau
100ml
Huile neutre
2 traits

Les ustentiles :

couteau
planche à découper
casserole
saladier
poêle avec couvercle
passoire fine
verre doseur

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Découpes aromatiques
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Retirez la 1ère peau de la cébette si nécessaire puis émincez-la* (cf quantité). Épluchez le gingembre et l'ail, hachez-les* finement ou râpez-les.
Préparation de l'ail
Comment éplucher et tailler le gingembre ?
Comment préparer la cébette ?
2.
La belle farce
Dans un saladier, mélangez la chapelure panko et l'eau (cf quantité). Ajoutez-y la chair à saucisse, l'ail et le gingembre puis mélangez bien.
3.
Rock n' Roll
Formez des petites boulettes de la taille d'une balle de ping pong. Environ 5 par personne. Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 12 min.
Comment faire des boulettes ?
4.
Ça chauffe !
Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*. Faites-y cuire les boulettes de porc 8 min en les retournant régulièrement. Couvrez pour accélérer la cuisson.
5.
Tiki teriyaki
Lorsque les boulettes sont cuites : Ajoutez la sauce teriyaki, 1 à 2 càs* d'eau et poursuivez la cuisson 2 min à feu moyen. Remuez bien pour enrober les boulettes.
La prochaine fois
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6.
À taaable !
Piquez un couteau dans les boulettes, si elles sont bien chaudes à cœur*, c'est cuit. Égouttez le riz et servez-le dans des bols. Disposez les boulettes par-dessus et arrosez-les de sauce. Parsemez de cébette avant de déguster !

* Do you speak cuisine ?

À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
C.s : cuillère à soupe rase
Émincer : couper en tranches très fines
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)