Boulettes de Porc & Salade Fraîche

Temps en cuisine
20 min
À table dans
25 min
Efficace
Nutrition
4,1/5
(135 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Des petites boulettes fondantes et gourmandes qui raviront petits et grands. On n'oublie pas l'équilibre en les accompagnant d'une jolie salade de champignons et tomates riches en nutriments !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Boulette de porc
    24 pièces
  • Tomates cerises
    300g
  • Champignons de Paris rosés
    500g
  • Oignon rouge
    1 pièce
  • Noisettes
    40g
  • Citron jaune
    1 pièce

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    6 c.s.
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • bol
  • presse-agrume
  • saladier
  • poêle avec couvercle
  • passoire fine

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Épluchez l'oignon et émincez-le* (cf quantité). Disposez-le dans un bol rempli d'eau froide pour adoucir son goût. Pressez le citron (cf quantité). Coupez les tomates cerises en 2.

    Comment couper les tomates cerises rapidement ?

    Comment émincer un oignon ?

  • 2.

    Découpes rapides

    Si nécessaire, ôtez le bout terreux des champignons. Puis, émincez-les. Concassez* les noisettes.

    Comment concasser les fruits à coque ?

  • 3.

    Boulettes dorées

    Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y cuire les boulettes 8 à 10 min en remuant afin de faire dorer toutes les faces. Couvrez pour accélérer la cuisson et baissez à feu doux* si ça colore trop.
  • 4.

    Salade fraîche

    Dans un saladier, versez le jus de citron et ajoutez l'huile d'olive (cf quantité). Salez, poivrez et mettez-y les champignons, les tomates et les oignons égouttés. Mélangez puis parsemez de noisettes.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Dégustez aussitôt !

    Vérifiez la cuisson des boulettes, elles doivent être bien chaudes à cœur*. Servez-les avec la salade fraîche et dégustez aussitôt !

* Do you speak cuisine ?

  • À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
  • Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe

Nos tutos vidéos

  • Comment couper les tomates cerises rapidement ?

  • Comment émincer un oignon ?

  • Comment concasser les fruits à coque ?