Brochettes de Bœuf
Chimichurri & Pommes de Terre Rôties

Temps en cuisine

20 min

À table dans

40 min

#Kids friendly

#efficace

#créatif

#Amérique Latine

#-20min

#Recette légume

#viande

#<600 kcal

#sans gluten

#sans lactose

4,4/5

(263 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

La salsa Chimichurri, c'est LE condiment phare en Argentine. Fraîche et pleine de peps, cette sauce rehausse le bœuf de l'Aubrac servi avec des pommes de terre normandes rôties. Un plat facile à préparer, qui a ce petit goût d'été... Sortez le barbecue !

Ingrédients

Nombre de personnes

pavé de bœuf
2 pièces
poivron
2 pièces
pommes de terre
1000 g
persil frais
10 tiges
Échalote
1 pièce
origan
2 c.c.
ail
1 pièce

Dans votre placard :

vinaigre de vin
2 c.s.
Huile d'olive
6 c.s.
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Planche à découper
Couteau
Poêle
Bol
Four & plat adapté
Pic à brochette (x6)

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Mise en route
Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante*.
Coupez les pommes de terre en 2.
Taillez le poivron en 2 dans la longueur et retirez les pépins.
Mettez les légumes dans un plat à four, arrosez d'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez 30 min.
2.
Sauce chimichurri
Mélangez les ingrédients dans un bol :
Épluchez l'échalote et l'ail puis ciselez-les* finement (cf. quantités).
Ciselez le persil avec les tiges (cf. quantité).
Ajoutez l'origan, le vinaigre et l'huile d'olive (cf. quantités).
3.
Pique et pique
Coupez le pavé de bœuf en cubes.
Piquez les cubes de bœuf sur les piques en bois.Libre de 10 min, laissez reposer à température ambiante.
4.
Feu vif
Une fois les légumes cuits, chauffez une poêle avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y cuire les brochettes 1 min par face à feu vif pour une viande saignante, salez et poivrez. Pour les gourmands, ajoutez une noix* de beurre dans la poêle.
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5.
À l'argentine
Servez les brochettes accompagnées de pommes de terre et de poivron rôtis.
Arrosez de sauce chimichurri.

* Do you speak cuisine ?

Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
C.s : cuillère à soupe rase
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Noix de beurre : environ 15 g de beurre