Brochettes de Bœuf
Chimichurri & Pommes de Terre Rôties

Name: Brochettes de Bœuf Chimichurri & Pommes de Terre Rôties
Prep time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 480 g pavé de bœuf; 2 pièces poivron; 1000 g pommes de terre; 10 tiges persil frais; 8 pièces pic en bois; 1 pièce Échalote; 2 g origan; 1 pièce ail; 2 c.s. vinaigre de vin; 6 c.s. Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

20 min

À table dans

40 min

#créatif

#Amérique Latine

#-20min

#viande

#sans gluten

#sans lactose

#<600 kcal

4,4/5

(315 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

La salsa Chimichurri, c'est LE condiment phare en Argentine. Fraîche et pleine de peps, cette sauce rehausse le bœuf de l'Aubrac servi avec des pommes de terre normandes rôties. Un plat facile à préparer, qui a ce petit goût d'été... Sortez le barbecue !

NOUVEAU

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pavé de bœuf
480 g
poivron
2 pièces
pommes de terre
1000 g
persil frais
10 tiges
pic en bois
8 pièces
Échalote
1 pièce
origan
2 g
ail
1 pièce

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2 c.s.
Huile d'olive
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Sel & poivre
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Les ustensiles

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Préparation de la recette

1.
Mise en route
Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante*.
Coupez les pommes de terre en cubes.
Taillez le poivron en 2 dans la longueur et retirez les pépins puis coupez-le en lanières.
Mettez les légumes sur une plaque à four couverte de papier cuisson, arrosez d'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez 30 à 35 min.
2.
Sauce chimichurri
Mélangez les ingrédients dans un bol :
Épluchez l'échalote et l'ail puis ciselez-les* finement (cf. quantités).
Ciselez le persil avec les tiges (cf. quantité).
Ajoutez l'origan, le vinaigre et l'huile d'olive (cf. quantités).
3.
Pique et pique
Coupez le pavé de bœuf en cubes.
Piquez les cubes de bœuf sur les piques en bois.Libre de 10 min, laissez reposer à température ambiante.
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
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Partout en France
Label ultra exigeant
B-Corp
4.
Feu vif
Une fois les légumes cuits, chauffez une poêle avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y cuire les brochettes 1 min par face à feu vif* pour une viande saignante, salez et poivrez. Pour les gourmands, ajoutez une noix* de beurre dans la poêle.
Comment bien cuire une viande ?
5.
À l'argentine
Servez les brochettes accompagnées de pommes de terre et de poivron rôtis.
Arrosez de sauce chimichurri.

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* Do you speak cuisine ?

Càs : cuillère à soupe rase
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Noix de beurre : environ 15 g de beurre