Brochettes de Bœuf Chimichurri

La salsa Chimichurri, c'est le condiment phare en Argentine. Fraîche et pleine de peps, elle rehausse le bœuf de l'Aubrac servi avec des pommes de terre rôties. Un plat facile à préparer dégusté comme là-bas !
20 min
Créatif
(188)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Bœuf d'Aveyron280 g560 g
Epices chimichurri8 g15.04 g
Pommes de terre500 g1,000 g
Piment0.5 0.5
Échalote0.5 0.5
Coriandre fraîche4 tiges4 tiges
Piques en bois4 8
Huile d'olive3 traits6 traits
Vinaigre au choix1 c.s.2 c.s.
Eau1 c.s.2 c.s.
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • planche à découper x 1
  • couteau x 1
  • poêle x 1
  • bol x 1
  • four & plaque adaptée

Préparation

1

Mise en route

Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante*. Coupez les pommes de terre en 2. Taillez le piment en 2 dans la longueur et retirez les pépins. Mettez les légumes dans un plat à four, arrosez d'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez 30 min.
2

Sauce chimichurri

Mélangez les ingrédients dans un bol : Épluchez l'échalote et ciselez-la finement. Ciselez la coriandre avec les tiges. Ajoutez les épices chimichurri, le vinaigre, l'eau et une bonne c.s* d'huile d'olive.
3

Pique et pique

Piquez les cubes de bœuf sur les piques en bois. Laissez reposer à température ambiante.
4

Feu vif

Une fois les pommes de terre cuites, chauffez une poêle avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y cuire les brochettes 1 min par face à feu vif pour une viande saignante, salez et poivrez. Pour les gourmands ajoutez une noix* de beurre dans la poêle.
5

À l'argentine

Servez les brochettes accompagnées de pommes de terre au piment et de sauce chimichurri.

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