Brochettes de Bœuf Chimichurri

Temps en cuisine
20 min
À table dans
40 min
Créatif
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La salsa Chimichurri, c'est le condiment phare en Argentine. Fraîche et pleine de peps, elle rehausse le bœuf de l'Aubrac servi avec des pommes de terre rôties. Un plat facile à préparer dégusté comme là-bas !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Bœuf d'Aveyron
    560g
  • Epices chimichurri
    15g
  • Pommes de terre
    1,000g
  • Piment
    1 pièce
  • Échalote
    1 pièce
  • Coriandre fraîche
    8 tiges
  • Piques en bois
    8 pièces

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    6 traits
  • Vinaigre au choix
    2 c.s.
  • Eau
    2 c.s.
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • planche à découper
  • couteau
  • poêle
  • bol
  • four & plaque adaptée

Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en route

    Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante*. Coupez les pommes de terre en 2. Taillez le piment en 2 dans la longueur et retirez les pépins. Mettez les légumes dans un plat à four, arrosez d'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez 30 min.
  • 2.

    Sauce chimichurri

    Mélangez les ingrédients dans un bol : Épluchez l'échalote et ciselez-la finement. Ciselez la coriandre avec les tiges. Ajoutez les épices chimichurri, le vinaigre, l'eau et une bonne c.s* d'huile d'olive.
  • 3.

    Pique et pique

    Piquez les cubes de bœuf sur les piques en bois. Laissez reposer à température ambiante.
  • 4.

    Feu vif

    Une fois les pommes de terre cuites, chauffez une poêle avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y cuire les brochettes 1 min par face à feu vif pour une viande saignante, salez et poivrez. Pour les gourmands ajoutez une noix* de beurre dans la poêle.
  • La prochaine fois

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  • 5.

    À l'argentine

    Servez les brochettes accompagnées de pommes de terre au piment et de sauce chimichurri.

* Do you speak cuisine ?

  • Càs : cuillère à soupe rase
  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Noix de beurre : environ 15 g de beurre