Tartines de Sardines & Pois Cassés
Profitez d'une réminiscence de l'été avec ces tartines à la crème onctueuse de pois cassés, sardines et pickles d'oignon rouge ! Idéales pour un repas sain, équilibré et original !
20’
(79)
Ingrédients
| 2 personnes | 4 personnes | |
| Sardines | 1 | 2 |
| Pois cassés | 100 g | 200 g |
| Citron confit | 30 g | 60 g |
| Oignon rouge | 0.5 | 0.5 |
| Pain | 4 | 8 |
| Ail | 0.5 | 0.5 |
| Salade de la semaine | 1 | 1 |
| Huile d'olive | 1 trait | 2 traits |
| Vinaigre de vin | 50 ml | 100 ml |
| Sucre | 2 c.c. | 4 c.c. |
| Eau | 20 ml | 40 ml |
| Sel & poivre | 1 pincée | 2 pincées |
Ustensiles
- couteau x 1
- planche à découper x 1
- casserole x 2
- passoire x 1
- mixeur
- four ou grille-pain
- essoreuse à salade
Préparation
1
Quelques découpes
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour les pois cassés.
Lavez et essorez la salade de la semaine.
Épluchez l'oignon rouge et coupez-le en fins quartiers (cf quantités).
Épluchez l'ail et coupez-le en 2 pour retirer le germe.
Ôtez les pépins du citron confit.
2
Pickles express
Plongez les pois cassés dans l'eau bouillante pour 25 min.
Dans une casserole, versez le vinaigre, l'eau et le sucre (cf quantités).
Portez à ébullition et plongez l'oignon rouge dans le vinaigre chaud.
Coupez le feu et laissez mariner* jusqu'au service.
Temps libre !
3
Houmous pas cassé
Lorsque les pois cassés sont cuits :
Égouttez-les et rincez-les sous l'eau froide.
Disposez-les dans la cuve d'un mixeur.
Ajoutez le citron confit et l'ail (cf quantités).
Versez un bon filet* d'huile d'olive, poivrez généreusement.
Mixez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
Ajoutez un peu d'eau ou davantage d'huile d'olive si besoin.
4
Tartinade
Mettez les tranches de pain au grille-pain ou 5 min au four pour les réchauffer.
Égouttez les sardines et laissez-les entières.
Étalez du houmous de pois cassés sur le pain.
5
Belles tartines
Disposez les sardines et les pickles d'oignon par-dessus.
Assaisonnez la salade avec le vinaigre et l'huile de votre choix.
Régalez-vous !