Tartines de Sardines & Pois Cassés

Temps en cuisine
20 min
À table dans
40 min
Healthy
Créatif
3/5
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Profitez d'une réminiscence de l'été avec ces tartines à la crème onctueuse de pois cassés, sardines et pickles d'oignon rouge ! Idéales pour un repas sain, équilibré et original !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Sardines
    2 pièces
  • Pois cassés
    200g
  • Citron confit
    60g
  • Oignon rouge
    1 pièce
  • Pain
    8 pièces
  • Ail
    1 pièce
  • Salade de la semaine
    1 pièce

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Vinaigre de vin
    100ml
  • Sucre
    4 c.c.
  • Eau
    40ml
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • casserole (x2)
  • passoire
  • mixeur
  • four ou grille-pain
  • essoreuse à salade

Préparation de la recette

  • 1.

    Quelques découpes

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour les pois cassés. Lavez et essorez la salade de la semaine. Épluchez l'oignon rouge et coupez-le en fins quartiers (cf quantités). Épluchez l'ail et coupez-le en 2 pour retirer le germe. Ôtez les pépins du citron confit.
  • 2.

    Pickles express

    Plongez les pois cassés dans l'eau bouillante pour 25 min. Dans une casserole, versez le vinaigre, l'eau et le sucre (cf quantités). Portez à ébullition et plongez l'oignon rouge dans le vinaigre chaud. Coupez le feu et laissez mariner* jusqu'au service. Temps libre !
  • 3.

    Houmous pas cassé

    Lorsque les pois cassés sont cuits : Égouttez-les et rincez-les sous l'eau froide. Disposez-les dans la cuve d'un mixeur. Ajoutez le citron confit et l'ail (cf quantités). Versez un bon filet* d'huile d'olive, poivrez généreusement. Mixez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez un peu d'eau ou davantage d'huile d'olive si besoin.
  • 4.

    Tartinade

    Mettez les tranches de pain au grille-pain ou 5 min au four pour les réchauffer. Égouttez les sardines et laissez-les entières. Étalez du houmous de pois cassés sur le pain.
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  • 5.

    Belles tartines

    Disposez les sardines et les pickles d'oignon par-dessus. Assaisonnez la salade avec le vinaigre et l'huile de votre choix. Régalez-vous !

* Do you speak cuisine ?

  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Mariner : faire tremper un ingrédient dans une préparation (une marinade), pour le parfumer