Tartines de Sardines & Pois Cassés

Temps en cuisine

20 min

À table dans

40 min

#créatif

#healthy

Profitez d'une réminiscence de l'été avec ces tartines à la crème onctueuse de pois cassés, sardines et pickles d'oignon rouge ! Idéales pour un repas sain, équilibré et original !

Ingrédients

Nombre de personnes

Sardines
2 pièces
Pois cassés
200 g
Citron confit
60 g
Oignon rouge
1 pièce
Ail
1 pièce
Salade de la semaine
1 pièce
Pain bruschetta
4 pièces

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Vinaigre de vin
100 ml
Sucre
4 c.c.
Eau
40 ml
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole (x2)
Passoire

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Quelques découpes
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour les pois cassés. Lavez et essorez la salade de la semaine. Épluchez l'oignon rouge et coupez-le en fins quartiers (cf quantités). Épluchez l'ail et coupez-le en 2 pour retirer le germe. Ôtez les pépins du citron confit.
2.
Pickles express
Plongez les pois cassés dans l'eau bouillante pour 25 min. Dans une casserole, versez le vinaigre, l'eau et le sucre (cf quantités). Portez à ébullition et plongez l'oignon rouge dans le vinaigre chaud. Coupez le feu et laissez mariner* jusqu'au service. Temps libre !
3.
Houmous pas cassé
Lorsque les pois cassés sont cuits : Égouttez-les et rincez-les sous l'eau froide. Disposez-les dans la cuve d'un mixeur. Ajoutez le citron confit et l'ail (cf quantités). Versez un bon filet* d'huile d'olive, poivrez généreusement. Mixez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez un peu d'eau ou davantage d'huile d'olive si besoin.
4.
Tartinade
Mettez les tranches de pain au grille-pain ou 5 min au four pour les réchauffer. Égouttez les sardines et laissez-les entières. Étalez du houmous de pois cassés sur le pain.
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5.
Belles tartines
Disposez les sardines et les pickles d'oignon par-dessus. Assaisonnez la salade avec le vinaigre et l'huile de votre choix. Régalez-vous !