Bruschetta au Crémeux
de Pois Cassés & Sardines

Name: Bruschetta au Crémeux de Pois Cassés & Sardines
Prep time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 pièces Sardines; 4 pièces Pain bruschetta; 4 pièces sucrine; 200 g Pois cassés; 0.5 pièce Citron confit; 1 pièce Oignon rouge; 1 pièce Ail; 2 traits Huile d'olive; 100 ml Vinaigre de vin; 4 c.c. Sucre; 40 ml Eau; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

20 min

À table dans

45 min

#healthy

#créatif

#poisson

#-20min

#sans lactose

#<600 kcal

4,2/5

(108 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Profitez d'une réminiscence de l'été avec ces tartines à la crème onctueuse de pois cassés, sardines et pickles d'oignon rouge. Idéales pour un repas sain, équilibré et original. Et pour faire le plein d'omégas 3 !

Je cuisine pour :

Les ingrédients

Sardines
2 pièces
Pain bruschetta
4 pièces
sucrine
4 pièces
Pois cassés
200 g
Citron confit
0.5 pièce
Oignon rouge
1 pièce
Ail
1 pièce

Dans votre placard

Huile d'olive
2 traits
Vinaigre de vin
100 ml
Sucre
4 c.c.
Eau
40 ml
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Casserole, Passoire, Mixeur, Essoreuse à salade

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Préparation de la recette

1.
Quelques découpes
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour les pois cassés.
Plongez les pois cassés dans l'eau bouillante pendant 30 à 40 min.
Lavez et essorez la sucrine.
Épluchez l'oignon rouge et coupez-le en fins quartiers (cf. quantité).
Épluchez l'ail et coupez-le en 2 pour retirer le germe (cf. quantité).
Ôtez les pépins du citron confit.
2.
Pickles express
Dans une casserole, versez le vinaigre de vin, l'eau et le sucre (cf. quantités).
Portez à ébullition et plongez l'oignon rouge dans le vinaigre chaud.
Coupez le feu et laissez mariner* jusqu'au service. Temps libre de 25 min !
Si vous n'avez pas de grille-pain, préchauffez votre four à 200°C.
3.
Houmous pas cassé
Lorsque les pois cassés sont cuits, égouttez-les et rincez-les sous l'eau froide.
Disposez-les dans la cuve d'un mixeur.
Ajoutez le citron confit et l'ail.
Versez un bon filet* d'huile d'olive, poivrez généreusement.
Mixez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez un peu d'eau ou davantage d'huile d'olive si besoin.
4.
Tartinade
Mettez les tranches de pain au grille-pain.
Ou 5 min au four pour les réchauffer.
Égouttez les sardines et laissez-les entières.
Étalez du houmous de pois cassés sur le pain.
La prochaine fois
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5.
Belles tartines
Disposez les sardines et les pickles d'oignon par-dessus.
Assaisonnez la sucrine avec le vinaigre et l'huile de votre choix.
Régalez-vous !