Tartines de Sardines & Pois Cassés

Préparation de la recette

• 1.

  Quelques découpes

  Faites bouillir une casserole d'eau salée pour les pois cassés. Lavez et essorez la salade de la semaine. Épluchez l'oignon rouge et coupez-le en fins quartiers (cf quantités). Épluchez l'ail et coupez-le en 2 pour retirer le germe. Ôtez les pépins du citron confit.
• 2.

  Pickles express

  Plongez les pois cassés dans l'eau bouillante pour 25 min. Dans une casserole, versez le vinaigre, l'eau et le sucre (cf quantités). Portez à ébullition et plongez l'oignon rouge dans le vinaigre chaud. Coupez le feu et laissez mariner* jusqu'au service. Temps libre !
• 3.

  Houmous pas cassé

  Lorsque les pois cassés sont cuits : Égouttez-les et rincez-les sous l'eau froide. Disposez-les dans la cuve d'un mixeur. Ajoutez le citron confit et l'ail (cf quantités). Versez un bon filet* d'huile d'olive, poivrez généreusement. Mixez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez un peu d'eau ou davantage d'huile d'olive si besoin.
• 4.

  Tartinade

  Mettez les tranches de pain au grille-pain ou 5 min au four pour les réchauffer. Égouttez les sardines et laissez-les entières. Étalez du houmous de pois cassés sur le pain.
• La prochaine fois

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• 5.

  Belles tartines

  Disposez les sardines et les pickles d'oignon par-dessus. Assaisonnez la salade avec le vinaigre et l'huile de votre choix. Régalez-vous !