Tartines de Sardines & Pois Cassés

Profitez d'une réminiscence de l'été avec ces tartines à la crème onctueuse de pois cassés, sardines et pickles d'oignon rouge ! Idéales pour un repas sain, équilibré et original !
20 min
Healthy
Créatif
(79)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Sardines1 2
Pois cassés100 g200 g
Citron confit30 g60 g
Oignon rouge0.5 0.5
Pain 4 8
Ail0.5 0.5
Salade de la semaine1 1
Huile d'olive1 trait2 traits
Vinaigre de vin50 ml100 ml
Sucre2 c.c.4 c.c.
Eau20 ml40 ml
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • casserole x 2
  • passoire x 1
  • mixeur
  • four ou grille-pain
  • essoreuse à salade

Préparation

1

Quelques découpes

Faites bouillir une casserole d'eau salée pour les pois cassés. Lavez et essorez la salade de la semaine. Épluchez l'oignon rouge et coupez-le en fins quartiers (cf quantités). Épluchez l'ail et coupez-le en 2 pour retirer le germe. Ôtez les pépins du citron confit.
2

Pickles express

Plongez les pois cassés dans l'eau bouillante pour 25 min. Dans une casserole, versez le vinaigre, l'eau et le sucre (cf quantités). Portez à ébullition et plongez l'oignon rouge dans le vinaigre chaud. Coupez le feu et laissez mariner* jusqu'au service. Temps libre !
3

Houmous pas cassé

Lorsque les pois cassés sont cuits : Égouttez-les et rincez-les sous l'eau froide. Disposez-les dans la cuve d'un mixeur. Ajoutez le citron confit et l'ail (cf quantités). Versez un bon filet* d'huile d'olive, poivrez généreusement. Mixez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez un peu d'eau ou davantage d'huile d'olive si besoin.
4

Tartinade

Mettez les tranches de pain au grille-pain ou 5 min au four pour les réchauffer. Égouttez les sardines et laissez-les entières. Étalez du houmous de pois cassés sur le pain.
5

Belles tartines

Disposez les sardines et les pickles d'oignon par-dessus. Assaisonnez la salade avec le vinaigre et l'huile de votre choix. Régalez-vous !

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