Pavé de Bœuf Aubrac
aux Épices Dukkah

Name: Pavé de Bœuf Aubrac aux Épices Dukkah
Prep time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 480 g pavé de bœuf; 1200 g Carotte; 1 pièce Citron confit; 4 c.c. Épices Dukkah; 2 c.c. menthe séchée; 10 c.s. Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

20 min

À table dans

40 min

#créatif

#efficace

#-20min

#viande

#sans gluten

#sans lactose

#<600 kcal

4,2/5

(515 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Surprenez vos papilles avec ce pavé de bœuf Aubrac sélectionné par notre ami Bric Bousquet. Accompagné d’une délicieuse sauce aux épices orientales et de carottes rôties fondantes, il ensoleillera votre tablée !

Je cuisine pour :

Les ingrédients

pavé de bœuf
480 g
Carotte
1200 g
Citron confit
1 pièce
Épices Dukkah
4 c.c.
menthe séchée
2 c.c.

Dans votre placard

Huile d'olive
10 c.s.
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Économe, Bol, Poêle, Four & plaque adaptée, Papier cuisson

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Préparation de la recette

1.
Direct au four
Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*.
Épluchez et coupez les carottes en bâtonnets.
Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson.
Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez et enfournez pour 30 à 35 min.
2.
Pendant ce temps-là
Retirez les pépins qui se trouvent dans la chair du citron confit puis coupez-le en petits morceaux.
Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le citron confit et la menthe pour réaliser la sauce.Temps libre de 25 min !
Comment préparer un citron confit ?
3.
Aller-retour
Chauffez une poêle à feu vif* sans matière grasse.
Faites-y cuire le pavé de bœuf 3 min par face pour une cuisson saignante.
Salez et poivrez.Toutes nos astuces pour une cuisson parfaite dans notre tuto vidéo.
Comment bien cuire une viande ?
La prochaine fois
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4.
Service bariolé
Coupez la viande en lamelles, disposez-la dans des assiettes.
Servez avec les carottes rôties puis arrosez de sauce et parsemez d'épices Dukkah.

* Do you speak cuisine ?

Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Feu vif : puissance de chaleur très forte