Pavé de Bœuf Aubrac
aux Épices Dukkah

Temps en cuisine

20 min

À table dans

40 min

#créatif

#efficace

#-20min

#Recette légume

#viande

#<600 kcal

#sans gluten

#sans lactose

4,2/5

(515 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Surprenez vos papilles avec ce pavé de bœuf Aubrac sélectionné par notre ami Bric Bousquet. Accompagné d’une délicieuse sauce aux épices orientales et de carottes rôties fondantes, il ensoleillera votre tablée !

Ingrédients

Nombre de personnes

pavé de bœuf
480 g
Carotte
1200 g
Citron confit
1 pièce
Épices Dukkah
4 c.c.
menthe séchée
2 c.c.

Dans votre placard :

Huile d'olive
10 c.s.
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Économe
Bol
Poêle
Four & plaque adaptée
Papier cuisson

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Direct au four
Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*.
Épluchez et coupez les carottes en bâtonnets.
Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson.
Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez et enfournez pour 30 à 35 min.
2.
Pendant ce temps-là
Retirez les pépins qui se trouvent dans la chair du citron confit puis coupez-le en petits morceaux.
Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le citron confit et la menthe pour réaliser la sauce.Temps libre de 25 min !
Comment préparer un citron confit ?
3.
Aller-retour
Chauffez une poêle à feu vif* sans matière grasse.
Faites-y cuire le pavé de bœuf 3 min par face pour une cuisson saignante.
Salez et poivrez.Toutes nos astuces pour une cuisson parfaite dans notre tuto vidéo.
Comment bien cuire une viande ?
La prochaine fois
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4.
Service bariolé
Coupez la viande en lamelles, disposez-la dans des assiettes.
Servez avec les carottes rôties puis arrosez de sauce et parsemez d'épices Dukkah.

* Do you speak cuisine ?

Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Feu vif : puissance de chaleur très forte