Bœuf Aubrac aux Épices Dukkah

Préparation de la recette

• 1.

  Direct au four

  Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Épluchez et coupez les carottes en bâtonnets. Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson. Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez et enfournez pour 30 à 35 min.
• 2.

  Pendant ce temps-là

  Retirez les pépins qui se trouvent dans la chair du citron confit puis coupez-le en petits morceaux. Effeuillez* et ciselez* la menthe (cf quantité). Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le citron confit et la menthe pour réaliser la sauce. Temps libre !

  arrow_right_altComment ciseler les herbes rapidement ?

  arrow_right_altComment préparer un citron confit ?

• 3.

  Aller-retour

  Vérifiez la cuisson des carottes en les piquant. Lorsqu'elle sont cuites, chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y cuire les steaks 30 secondes par face pour une cuisson saignante. Toutes nos astuces pour une cuisson parfaite dans notre tuto vidéo.

  arrow_right_altComment bien cuire une viande ?

• La prochaine fois

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• 4.

  Service bariolé

  Coupez la viande en lamelles, disposez-la dans des assiettes. Servez avec les carottes rôties puis arrosez de sauce et parsemez d'épices Dukkah et de graines de grenade.