Bœuf Aubrac aux Épices Dukkah
Temps en cuisine
20 min
À table dans
40 min
Surprenez vos papilles avec ce bœuf Aubrac accompagné d’une délicieuse sauce aux épices orientales qui ensoleillera votre tablée !
Ingrédients
Nombre de personnes
- Steak de bœuf4 pièces
- Carotte1200 g
- Citron confit1 pièce
- Épices Dukkah12 g
- Menthe fraîche6 tiges
Dans votre placard :
- Huile d'olive10 c.s.
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Économe
- Couteau
- Planche à découper
- Bol
- Poêle
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Préparation de la recette
- 1.
Direct au four
Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Épluchez et coupez les carottes en bâtonnets. Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson. Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez et enfournez pour 30 à 35 min. - 2.
Pendant ce temps-là
Retirez les pépins qui se trouvent dans la chair du citron confit puis coupez-le en petits morceaux. Effeuillez* et ciselez* la menthe (cf quantité). Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le citron confit et la menthe pour réaliser la sauce. Temps libre !arrow_right_altComment ciseler les herbes rapidement ?
arrow_right_altComment préparer un citron confit ?
- 3.
Aller-retour
Vérifiez la cuisson des carottes en les piquant. Lorsqu'elle sont cuites, chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y cuire les steaks 30 secondes par face pour une cuisson saignante. Toutes nos astuces pour une cuisson parfaite dans notre tuto vidéo.arrow_right_altComment bien cuire une viande ?
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Service bariolé
Coupez la viande en lamelles, disposez-la dans des assiettes. Servez avec les carottes rôties puis arrosez de sauce et parsemez d'épices Dukkah et de graines de grenade.
Nos tutos vidéos
Comment ciseler les herbes rapidement ?
Comment préparer un citron confit ?
Comment bien cuire une viande ?