Pavé de Bœuf Aubrac aux Épices Dukkah

Pavé de Bœuf Aubrac

Temps en cuisine
20 min
À table dans
40 min
#créatif
#viande
#efficace
#-20min
#Recette légume
4,2/5
(515 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Surprenez vos papilles avec ce pavé de bœuf Aubrac sélectionné par notre ami Bric Bousquet. Accompagné d’une délicieuse sauce aux épices orientales et de carottes rôties fondantes, il ensoleillera votre tablée !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • pavé de bœuf
    480 g
  • Carotte
    1200 g
  • Citron confit
    1 pièce
  • Épices Dukkah
    4 c.c.
  • menthe séchée
    2 c.c.

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    10 c.s.
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Économe
  • Bol
  • Poêle
  • Four & plaque adaptée
  • Papier cuisson

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

En savoir plus sur le Commis-Score

Préparation de la recette

  • 1.

    Direct au four

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*.

    Épluchez et coupez les carottes en bâtonnets.

    Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson.

    Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez et enfournez pour 30 à 35 min.

  • 2.

    Pendant ce temps-là

    Retirez les pépins qui se trouvent dans la chair du citron confit puis coupez-le en petits morceaux.

    Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le citron confit et la menthe pour réaliser la sauce.Temps libre de 25 min !

    Comment préparer un citron confit ?

  • 3.

    Aller-retour

    Chauffez une poêle à feu vif* sans matière grasse.
    Faites-y cuire le pavé de bœuf 3 min par face pour une cuisson saignante.
    Salez et poivrez.Toutes nos astuces pour une cuisson parfaite dans notre tuto vidéo.

    Comment bien cuire une viande ?

  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 4.

    Service bariolé

    Coupez la viande en lamelles, disposez-la dans des assiettes.

    Servez avec les carottes rôties puis arrosez de sauce et parsemez d'épices Dukkah.

* Do you speak cuisine ?

  • Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
  • Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
  • Feu vif : puissance de chaleur très forte

Nos tutos vidéos