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Bœuf Aubrac aux Épices Dukkah

Temps en cuisine
20 min
À table dans
40 min
#créatif
#efficace
4,2/5
(471 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Surprenez vos papilles avec ce bœuf Aubrac accompagné d’une délicieuse sauce aux épices orientales qui ensoleillera votre tablée !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Steak de bœuf
    4 pièces
  • Carotte
    1200 g
  • Citron confit
    1 pièce
  • Épices Dukkah
    12 g
  • Menthe fraîche
    6 tiges

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    10 c.s.
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Économe
  • Couteau
  • Planche à découper
  • Bol
  • Poêle

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Direct au four

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Épluchez et coupez les carottes en bâtonnets. Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson. Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez et enfournez pour 30 à 35 min.
  • 2.

    Pendant ce temps-là

    Retirez les pépins qui se trouvent dans la chair du citron confit puis coupez-le en petits morceaux. Effeuillez* et ciselez* la menthe (cf quantité). Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le citron confit et la menthe pour réaliser la sauce. Temps libre !

    Comment ciseler les herbes rapidement ?

    Comment préparer un citron confit ?

  • 3.

    Aller-retour

    Vérifiez la cuisson des carottes en les piquant. Lorsqu'elle sont cuites, chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y cuire les steaks 30 secondes par face pour une cuisson saignante. Toutes nos astuces pour une cuisson parfaite dans notre tuto vidéo.

    Comment bien cuire une viande ?

  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 4.

    Service bariolé

    Coupez la viande en lamelles, disposez-la dans des assiettes. Servez avec les carottes rôties puis arrosez de sauce et parsemez d'épices Dukkah et de graines de grenade.

Nos tutos vidéos

  • Comment ciseler les herbes rapidement ?

  • Comment préparer un citron confit ?

  • Comment bien cuire une viande ?